Karıştırma için, iki tip ataşmana sahip bir mutfak robotu veya mikser seçin, o zaman minimum zaman ve fiziksel çaba harcamanız gerekecektir. Tereyağlı mayalı hamur, farklı dolgulu turtalar için uygundur. Tatlı, et, balık, meyve - herhangi bir turta ve turta pişirin.
Vilkin. Pro eşsiz bir mutfak topluluğudur. Burada her zevke uygun kanıtlanmış tarifler bulacaksınız.
Malzemeler:
Un - 180 g
Yumurtalar - 3 adet.
Tereyağı - 50 gr
Süt - 70 ml
Taze maya - 20 g
Şeker - 1 yemek kaşığı. l. + 50 g
Vanilya şekeri - 5 g
Tuz - 3 g
Adım adım tarif:
Lezzetli ev yapımı turtalar pişirmeye karar verirseniz, yumuşak, kabarık, "nefes alan" mayalı hamur yoğurun. Ayrıca "buzdolabı hamuru" olarak da adlandırılır. Bu koşullarda, normal prova için sıcak bir yerin yokluğunda özellikle uygun olan büyüme gerçekleşir.
Ek olarak, havadar, gözenekli kırıntı için çok fazla un eklememeli, ellerinizle çalışmamalı, katmanları açmamalı ve ürünleri şekillendirmemelisiniz. Jöleli turta gibi davranın. Hamurun yaklaşık yarısını ateşe dayanıklı bir tabağa dökün, ardından dolguyu dağıtın ve kalan yapışkan pişirme ile örtün. Bölmeli kaplar kullanabilirsiniz (küçük dolgulu köfte için)
Ürünlerin oranlarını, doldurma sırasını tam olarak gözlemleyin ve güçlü bir ünite ile her şeyi iyice yenin.
Önce sıkıştırılmış / taze mayayı ve bir kaşık dolusu şekeri hafifçe ısıtılmış sütte seyreltin. Örtün ve hamurun köpürmesine izin verin (ılık bir yerde 10-15 dakika).
Yumurtaları 3 dakika ayrı ayrı bir tutam tuzla çırpın. Hafif köpüğe kadar.
Paralel olarak, biraz yüksek kaliteli tereyağını eritin ve soğutun.
Köpüklü hamuru yumurta karışımına dökün ve sonraki 1-2 dakika çırpmaya devam edin.
Buğday ununu (1-2 kez) elediğinizden emin olun, ardından ana sıvı bileşime dökün. Karıştırıcı nozullarını değiştiriyoruz - şimdi spiral üzerinde çırpıcılara ihtiyacımız var. Unlu alanlar tamamen çıkana kadar yoğurun (3-4 dakika).
Yoğurma işleminin sonunda, soğutulmuş tereyağını dökün, spiral nozullar ile bağlantı tamamlanıncaya kadar karıştırın. Turtalar için tereyağı mayalı hamur homojen, yapışkan ve yapışkan olmalıdır.
İş parçasını temiz ve kuru bir kaba dökün, streç filme atın ve 60-90 dakika boyunca hamurun prova edilmesi / büyütülmesi için buzdolabının rafına koyun.
Turtalarınız tatlıysa, toz şekeri (50 g), vanilya şekerini (5-10 g) kabartılmış fırına batırın ve her şeyi spirallerle tekrar çırpın. Tuzlu unlu mamuller için hamuru hemen kullanın.
Mutlu pişirme deneyleri!
Tarifi beğendiyseniz, beğen (yazar çok memnun olacak!) Ve sosyal ağlarda saklayın.
Yazarımızın tüm tarifleri web sitesinde bulunabilir: https://vilkin.pro
Gelin, ziyaret edin, okuyun, yorum yapın, pişirin ve sonuçlarınızı paylaşın!
Tüm mutfak ilhamı :)
Arkadaşın ve yardımcın, Vilkin!