Tuzlu balık birçok kişi tarafından sevilen, ama herkes düzgün taze yakalanmış av turşu bilir.
Turşuluk (birkaç istisna dışında) tatlı su balıklarının neredeyse her türlü tabi tutulabilir, ancak özellikle lezzetli ve narin dönüşler pike tuzlu. mutfak hileler bir dizi ilk denemede turşu pike mükemmelleştireceğiz böylece vardır.
Sonuç sizi şaşırtacak!
Reçete Tuzlama pike
Biz baharat küçük bir dizi gerekir:
Tuz (- 4- 7-8'e kaşığı balık boyutuna bağlı olarak)
Karanfil tozu - 0.5 çay kaşığı
tadı Karabiber
Defne yaprağı tozu - 1 çay kaşığı
aşağıdaki katkı maddelerinin kullanıldığı olan asitle temizleme için alternatif bir tarifi bulunmaktadır:
Tuz - 100 g
Şeker - 50 gr
Karanfil tozu - tk 0.25
Kurutulmuş biberiye ve kekik - 0.5 çay kaşığı
İçerik maddelerde yapılan bu miktar 1.5 tuz kaplama karışımı hazırlamak sağlar - 2 kg turna.
zaman izin verilen miktarı tüm inceliklerini gözlemlemek ve tuzlu balık sürdürmek - Aynı süreç karmaşıklığı farksız, ana şeydir.
Eğer tuzlu yıkanan balık, temizleme sonrası Pike, kurutulmuş isterseniz, sineklerin ve diğer böceklerin ulaşamayacağı kuru havalandırılan bir yerde bir süre için yaşayabilir.
Bira için büyük bir atıştırma alın!
asitleme için en iyi yerel yakalanmış Pike alınır: hem kanatların kapalı, kesim tenli dikkatli ve iyice edilmelidir kuyruk ve baş (balık parçası atmak gerekmez - Çok lezzetli, kokulu zenginliğini pişirebilirsiniz ve kulak).
fazlalık nemi uzaklaştırmak üzere temiz, kuru bir bezle iç temizlemek için - içi tamamen çok dikkatli (değil patlama safra kesesi) ve balık karkas tüm manipülasyonlar gerçekleştirerek uzaklaştırıldı kaçınmak gerekir.
Yıkama su balığı içeride olamaz.
Sonra (arkasında bile derin bir kesik yoluyla omurgasını ve kaburga kaldırarak Bunu yapmanın en kolay) ekstra kemik çıkarın.
Ayrı tuzlama için özel bir kompozisyon hazırlamak: zemin defne yaprağı tuz, öğütülmüş karabiber ve karanfil karıştırın.
Hatta baharatlar veya birbirlerini değiştirmeye çeşnisiz yapmaya çalışmamalıdır: sonuç olarak balık tatsız almak ya iştah kapatan bir koku satın alabilirsiniz.
iç ve dış sürtünme baharatlı karışımından karkasın (yıkama sıvısı bu büyük parçalar halinde önceden kesilmiş olabilir (Cam) işleme ikna etmek için, ve daha sonra derin bir kaba belirtilen kuru ya da emaye).
Balık koydu baskının üzerine: - baskı ağır, kara balık olacak onun ağırlığı nihai ürünün stepern kuruluk bağlıdır.
Biz oda sıcaklığında iki gün boyunca balık bırakın: tam prosolilas pike için bu yeterli bir zamandır.
İki gün sonra, boyunluk balık uzaklaştırılmalıdır ve elde edilen tuzlu su - tamamen tahliye.
Bitmiş bulaşık bölümleri parçalar halinde kesilir ve haşlanmış patates ya da garnitür diğer türleri ile hizmet edilmektedir.
pike için mümkün olduğunca dosolennoy (ya da daha kötüsü, tuzlu), kullanımı alınmadı Daha büyük kaya tuzu olabilir - Balık ardından "al" tabi tuzun bir miktardır.
Ama ince ( "ekstra") toprağa tuzlama tuz kullanarak bitmiş ürünün tat bozulma doludur.
Pike turşu yollarını bilmek, her zaman ailenin şımartın doyurucu ve baharatlı tuzlu balık olabilir.
Afiyet olsun!
Birçok ilginç şeyler sadece gıda hakkında >>>BURADA
Huskies için teşekkür ederiz veüyelik!
Tüm iyi!