Çoğu ürün raflara gitmeden önce test edilirken, bu gıda zehirlenmesi riskini sıfıra indirmez. Ayrıca, çoğu zaman mide bulantısı, kusma ve mide ağrıları şeklinde halsizlik ve rahatsızlık verici semptomlara neden olabilen bir dizi ürün vardır. Yanlış saklanırsa veya pişirilirse zehirlenmeye neden olabilecek 8 yiyeceğin bir listesini derledik - bunları kullanırken dikkatli olun.
Kümes hayvanları
Tamamen pişirilmemiş bir kuş, genellikle şiddetli gıda zehirlenmesine neden olur. Ve hepsi iki tür bakteri yüzünden - bağırsaklarda ve tüylerde yaşayan Campylobacter ve Salmonella. Mikroorganizmalar genellikle kesim sırasında ete bulaşır. Sorun, ancak uygun ısıl işlemden sonra ölen bakterilerin canlılığıdır.
Uzmanlara göre, süpermarketlerde satılan tavuk etinin% 40'ından fazlası Campylobacter, yaklaşık% 5'i Salmonella ile kirlenmiş durumda.
Gıda zehirlenmesi riskini azaltmak için aşağıdakiler önemlidir:
- çiğ eti durulamayınçünkü bu durumda su damlacıklarıyla birlikte bakteriler herhangi bir mutfak yüzeyine, tabaklara bulaşabilir;
- iyice pişirböylece pembe ham parça kalmaz (kaynarsa, bunu iki kez yapmak, suyu ilk seferden sonra boşaltmak daha iyidir).
Sebzeler ve yeşillikler
Tehlikeli mikroorganizmaların (E. coli, Listeria, Salmonella) yutma riski, özellikle taze tüketildiklerinde artar. Çoğu zaman, bakteri, alet ve ekipmanların temizliği gözlenmezse, mahsuller kirli toprakta yetiştirildiğinde, mağazaya teslim edildiğinde ortaya çıkar.
Enfekte olmamak için, pişirmeden önce yiyecekleri, özellikle de bitkileri iyice durulamak önemlidir.
Diğer ipuçları:
- şımarık yeşillikler satın almamalısınız;
- Oda sıcaklığında uzun süre saklanmışlarsa yiyeceklere salata, dereotu ve diğer otları ekleyemezsiniz.
Balık ve deniz ürünleri
Çoğu zaman, balık yerken, insanlar histamin toksininin etkisinin bir sonucu olarak zehirlenir - bakteriler tarafından üretilir. Hoş olmayan semptomların ikinci yaygın nedeni, yine mikroorganizmaların neden olduğu ciguatera hastalığıdır. Sadece ılık tropikal denizlerde yakalanan balıkları yerken bulunur.
Asıl tehlike, bu iki tür toksinin yüksek sıcaklıkların etkisi altında bile yok edilmemesidir - tüm mutfak kanonlarına göre hazırlanan balıklarla bile zehirlenebilirsiniz.
Deniz ürünleri (midye, istiridye vb.) Yerken de zehirlenmelerle karşılaşılabilir. Bunun nedeni, yosun tüketmeleri ve bunun sonucunda da tehlikeli toksinlerin birikmesidir. Bu yiyecekleri taranmış oldukları için büyük süpermarketlerden satın almak güvenli ise korunmasız bölgelerden deniz ürünleri yemek riski çok artırır.
Bu nedenle, bu tür ürünleri kendi itibarına önem veren büyük pazarlarda satın almanız ve ayrıca pişirmeden önce buzdolabına göndermeniz önerilir.
Pirinç
Görünüşe göre, pirinçle ilgili tehlikeli olan nedir? Ancak bu tahıl genellikle şiddetli gıda zehirlenmesinin sebebidir. Hoş olmayan semptomlar, sıcaklıklardan korkmayan ve kuru koşullarda sakin bir şekilde çoğalan Bacillus cereus mikroorganizmalarından kaynaklanır.
Pirinç lapası pişirildikten sonra masada bırakılırsa bakteriler hızla çoğalacaktır. Ve bitmiş yulaf lapası ne kadar uzun kalırsa, zehirlenme riski o kadar yüksek olur.
Bu nedenle pirinci pişirdikten hemen sonra serin bir yere koymak ve ailenize yemeden önce iyice ısıtmak çok önemlidir.
Pastörize edilmemiş süt ürünleri
Birçok kişi pastörize sütü sevmez, ancak bu işlem kontaminasyon riskini en aza indirir. Pastörizasyon sayesinde en tehlikeli mikroorganizmalar ölür: E. coli, Salmonella, Brucella ve diğerleri.
Son zamanlarda yapılan araştırmalar, pastörize edilmemiş süt ürünlerini yemenin pastörize gıdalardan 150 kat daha fazla gıda zehirlenmesine neden olduğunu bulmuştur.
Bu nedenle mağazalardan sadece pastörize süt almak çok önemlidir. Doğru saklama (sıcaklık +5 derecenin altında olmalıdır) ve son kullanma tarihi geçmemiş yiyecekleri yemek de enfeksiyonun önlenmesine yardımcı olacaktır.
Yumurtalar
Yumurtalar çiğ veya az pişmiş yenildiğinde salmonelloza neden olabilir.
Bu nedenle, bir dizi öneriyi hatırlamak çok önemlidir:
- çatlamış kabuklu yumurta yemeyin;
- kiri, dışkıyı temizlemek için pişirmeden önce yumurtaları iyice durulayın;
Yumurtaların tamamen pişmemesi gereken bir yemek yapıyorsanız pastörize yiyecekler kullanmak daha iyidir.
Daha ilginç makaleler:
Kalsiyumun En İyi 10 Gıda Kaynağı
Gençliği uzatacak EN İYİ 7 ürün
Demansa neden olan 8 yiyecek
Beğen, yorum yap, sosyal ağlarda paylaş,Kanalımıza abone olunbizim için en iyi ödül!
İyi sağlık ve mutfak ilhamı :)
Arkadaşın ve yardımcın, Vilkin!