Sığır ciğeri pirzola, şenlikli bir masada bile servis edebileceğiniz harika bir yemektir. Çabuk hazırlanırlar, asıl mesele sakatatı yüksek kalitede kesmek ve dövmek ve ayrıca içinde kan kalmayacak şekilde kızartmaktır.
Kızartma sırasında karaciğer hala biraz kan salgıladığından, hamur normal pirzolalarda olduğu kadar hafif olmayacak, ancak biraz daha koyulaşacaktır. Bu tadı değiştirmeyecek. Yıkanmış ve soyulmuş dana karaciğerini önceden herhangi bir yağ içeriğine sahip süte yaklaşık 30-40 dakika boyunca batırırsanız, yemeğin kendisi yumuşak ve kadifemsi bir tada sahip olacaktır.
Pirzolaları orta ateşte ve kapağın altında kızartmak en iyisidir - bu şekilde içleri de buharlaşacaktır. Tavuk veya bıldırcın yumurtasından bir hamur hazırlayın. Buğday unu yerine ince öğütülmüş mısır veya ezilmiş ekmek kırıntısı kullanabilirsiniz.
Vilkin. Pro eşsiz bir mutfak topluluğudur. Burada her zevke uygun kanıtlanmış tarifler bulacaksınız.
Malzemeler:
Sığır karaciğeri - 0,5 kg
Bitkisel yağ - 50 ml
Tavuk yumurtası - 1 adet.
Buğday unu - 3 yemek kaşığı.
Tuz - 4 tutam
Nasıl pişirilir:
Yemek hazırla.
Sığır karaciğerini suyla yıkayın, damarları ve filmleri kesin. Sakatatı kağıt havlularla kurulayın ve 1 cm'den daha kalın olmayan parçalar halinde kesin. Kesim herhangi bir uzunlukta olabilir.
Her bir karaciğer parçasını bir torbaya koyun ve her taraftan bir mutfak çekiciyle hafifçe çırpın, ancak sakatatın şeklini kaybetmemesi için aşırıya kaçmayın.
Bir tabağa buğday unu dökün. Derin bir kapta tavuk yumurtasını bir tutam tuzla çırpın. Çırpılmış karaciğeri una koyun ve tuzla tatlandırın, ardından her tarafını ekmek.
Bu sırada, orta ateşte ocakta bitkisel yağ içeren bir tavayı ısıtın. Ekmekli karaciğeri çırpılmış yumurtaya aktarın ve her iki tarafa daldırın.
Boşluğu dikkatlice sıcak yağa aktarın. Aynı şekilde, kalan karaciğer parçalarını ekmek, tavaya koyun ve bir kapakla kapatın.
Pirzolaları bir tarafta yaklaşık 3-5 dakika ızgara yapın. Kızartma sırasında sakatat vurduğu için bunu kapağın altında yaptığınızdan emin olun.
Sonra pirzolaları ters çevirin ve aynı miktarda altın sarısı kahverengi olana kadar kızartın.
Sıcak dana ciğer pirzolalarını tabaklara koyun ve herhangi bir garnitür veya Sos, tuzlu hamur işleri.
Tarifi beğendiyseniz, beğen (yazar çok memnun olacak!) Ve sosyal ağlarda saklayın.
Yazarımızın tüm tarifleri web sitesinde bulunabilir: https://vilkin.pro
Gelin ziyaret edin, okuyun, yorum yapın, pişirin ve sonuçlarınızı paylaşın!
Tüm mutfak ilhamı :)
Arkadaşın ve yardımcın, Vilkin!