Bir pandispanya hazırlarken, çoğu kişi, içinde büyük miktarda krema olsa bile tadı neden kuru olduğuna şaşırıyor, ancak asıl mesele emprenye veya daha doğrusu yokluğunda. Kekler ıslanmadıysa, tatlı sulu olmayacak, çok fazla çay veya kahve ile yıkanması gerekecek.
Pek çok farklı emprenye vardır, ancak genel olarak hepsi iki veya üç bileşene dayanır: şeker, su ve limon suyu. Su yerine meyve suyu, dut şurubu vb. Kullanılabilir ancak bu eklenen şeker miktarını azaltır.
Klasik bir bisküvi şurubu oluştururken, limon suyu (taze veya taze) kullandığınızdan emin olun. Seyreltilmiş konsantre, çünkü şeker çözüldüğünde ve daha sonra ısıtıldığında tekrar yumru.
Malzemeler:
Şeker - 120 g
Su - 120 ml
Limon suyu - 1 yemek kaşığı
Hazırlık:
Gerekli malzemeleri hazırlayın.
Toz şekeri yapışmaz tabanı olan bir kaba veya küçük bir kazana dökün. Oraya sıcak su ve limon suyu dökün. Şeker kristallerini suda eritmek için yavaşça karıştırın.
Önemli olan sıvı hacmini azaltmak veya şeker oranını artırmak değil, aksi takdirde şurup değil karamel alabilirsiniz.
Ağırlığa göre değil, paketlenmiş olarak kaliteli şeker satın almanız önerilir - içinde daha az katkı vardır.
Kabı orta ateşte sobanın üzerine yerleştirin. İçeriğini büyük kabarcıklar görünene kadar ısıtın ve ısıyı minimuma indirin. 1 dakika daha pişirin ve ısıyı kapatın.
Bu aşamada şuruba çeşitli tatlar eklenebilir: vanilya, narenciye, öğütülmüş tarçın vb. Ve ayrıca gıda boyaları.
Renkli bir emprenye elde etmek istiyorsanız, o zaman karıştırarak şurubu karamel rengi elde etmeye başlayana kadar pişirin. Bundan sonra, karamel rengi hızla koyu kahverengiye döndüğünden hemen ısıtmayı kapatın.
Pastayı oluşturmak için sadece soğutulmuş malzemeler kullanıldığından, hazırlanan şurubu bir sos teknesine veya kaseye dökün, oda sıcaklığında soğutun ve ardından soğukta dökün.
Şekerle aşırıya kaçarsanız, çıkışta bir şurup değil viskoz bir karamel alacaksınız - kekleri onunla ıslatmak işe yaramayacaktır.
Emprenyeyi kapalı bir kavanoz veya kapta soğukta saklamak en iyisidir. Böyle bir ürünün raf ömrü 1,5 haftadır, bu nedenle önceden pişirebilirsiniz.
Emprenye, bisküvi hamurlu kekleri ve ruloları, tatlılar, tatlılar, cheesecake'ler ve diğer lezzetleri yapmak için idealdir.
Kanalı beğenmek ve abone olmak en iyisi bizim için teşekkürler :)