Somon ve kremalı Fin çorbası

Finliler balık çorbasına krema ekleme fikrini ortaya attığında bilinmemektedir, ancak tarif yüzyıllardır değişmedi ve popüler Fin yemeklerinin galibi oldu. Hatta onuruna ayrı bir tatil bile tanıtıldı.

Bu yemek soğuk mevsim için mükemmeldir. Kış yürüyüşlerinden sonra doyurucu, sıcak ve zengin bir şeyler yemek istersiniz.

Fin balık çorbası pişirmek oldukça basittir, ancak infüzyondan sonraki gün daha lezzetli olur. Tadı çok hassas ve zengindir.

Malzemeler:

Somon - 700 gram
Su - 1 litre
Krem% 20 yağ - 500 ml.
Havuç - 1 adet.
Kereviz - 2 sap
Soğan - 1 adet.
Tereyağı - 50 gram
Bitkisel yağ - 1 yemek kaşığı
Defne yaprağı - 1 adet.
Patates - 5 adet.
Un - 1 yemek kaşığı.
Karabiber - 5 adet.
Tat vermek için tuz
Yeşil soğan - ½ demet

Gerekli ürünleri hazırlıyorum. Zengin bir et suyu için filetoya ek olarak somon balığının başını, sırtını ve kuyruğunu kullanıyorum. Solungaçları başımdan çıkarıyorum.

Balıkları suyla doldurup orta ateşte tutuyorum. Bir bütün soğan, bir patates ve karabiber ekliyorum. Kaynatıyorum, pişirme sırasında oluşan köpüğü çıkardığınızdan emin olun.

instagram viewer

Kerevizi ve soğanı küçük küpler halinde kesin.

Bir tavada sebze ve tereyağı karışımını ısıtıp sebzeleri soteliyorum.

Patatesleri ve havuçları küçük küpler halinde kesin.

30 dakika sonra et suyundan somon, soğan ve patates çıkarıyorum. Balık etini derisinden ve kemiklerinden ayırın ve bir kenara koyun. Haşlanmış soğan ve karabiber gerekli değildir. Patatesleri çatalla yoğurun. Et suyuna daha kalın ve kadifemsi bir doku verecektir.

Doğranmış patatesleri ve havuçları balık suyuna aktarıyorum.

Çorbayı koyulaştırmak için un ve krema karıştırıyorum.

Patates ve havuçlar piştikten sonra kavrulmuş sebzeleri, defne yaprağını, bir kenara konmuş somon etini, patates püresini ve krema ekliyorum. Çorbayı 10-15 dakika daha kaynatıyorum ve ince doğranmış yeşil soğanları ekliyorum. Kaynatıyorum ve bir kapakla kapatarak kapatıyorum. Yemeğe demlenmesi için süre veriyorum.