Her yıl tüm Hristiyan dünyası harika bir bayramı kutluyor - Paskalya. Paskalya kekleri, renkli yumurtalar ve süzme peynir, şenlik masasının değişmeyen sembolleri ve süsleri olarak kalır. Bu durumda, önemli olan ikramların miktarı değil, kalitesi ve sembolizmidir. 40 günlük oruç tuttuktan sonra, bu tür ikramlardan gerçek bir mutfak keyfi yaşayabileceğinizi kabul edin.
Süzme peynirli Paskalya için çok çeşitli tarifler var: baharat ve şekerlenmiş meyvelerin eklenmesiyle muhallebi, çiğ. Her hostes kendi takdirine göre seçer. Bu yıl üç çeşit çikolatanın eklenmesiyle Paskalya süzme peynirini pişirmeyi öneriyorum.
Malzemeler:
- Süzme peynir - 540 gram
- Yağ kremi - 140 ml.
- Yumurtalar - 2 adet.
- Şeker - 100 gr.
- Vanilin - tatmak
- Tereyağı - 50 gram
- Beyaz çikolata - 30 gram
- Sütlü çikolata - 50 gram
- Bitter çikolata - 60 gram
Gerekli ürünleri hazırlıyorum. Ağır krema yerine ekşi krema alabilirsin.
Süzme peyniri pürüzsüz olana kadar daldırma blender ile çırpın. Kaba ise, ince bir elekten geçirebilirsiniz.
Yumurta, vanilya ve şekeri birleştiriyorum. Bir çırpma teli ile karıştırıyorum.
Karışımı çırpmanıza gerek yok, sadece karıştırın.
Yumurta karışımını süzme peynir ve yumuşak tereyağı ile birleştirip karıştırıyorum.
Lor kütlesini bir su banyosunda demledim, onu ilk kaynama belirtilerine getirdim ve aynı zamanda bir daldırma karıştırıcısı ile yeniden deliyorum.
Ateşten alıyorum ve soğutuyorum. Kütle daha akıcı ve homojen hale gelir. Aynı zamanda demleme işlemi ürünün raf ömrünü uzatır.
Soğutulmuş kremayı sabit zirvelere kadar çırpın ve soğutulmuş lor kütlesi içinde karıştırın.
Ortaya çıkan lor kütlesi havadar, hafif ve homojendir.
Üç kaseye üç çeşit çikolata koyup su banyosunda eritiyorum. Mikrodalgada darbeli olabilir.
Üç çeşit çikolatanın her birine lor kütlesi ekliyorum. En küçük kısım beyazdır. Sütlü çikolata kasesine biraz daha lor kütlesi ve en büyük kısmını bitter olana ekliyorum. Her tür için ayrı bir karıştırma kaşığı kullanıyorum.
Formun hazırlanması. Kaynamış suyla nemlendirilmiş iki kat temiz gazlı bezle hizaladım. Peynir altı suyunu boşaltmak için pasochny'yi bir tabağa koydum.
Formu süzme peynir ve çikolata kütlesi ile dolduruyorum. Önce beyaz çikolatalı lor katmanını, ardından sütlü çikolata katmanını ve son bitter çikolata katmanını yerleştiriyorum.
Tüm katmanlar kalıba yerleştirildikten sonra, kütle içinde boşluk ve hava kabarcığı kalmaması için tezgahın üzerine hafifçe vuruyorum. Gazlı bezin sarkan kenarlarını üstüne sıkıştırıyorum ve yükü takıyorum.
Yapıyı bir günlüğüne buzdolabına koydum.
Ayrılan süreden sonra, Paskalya'yı kalıptan dikkatlice çıkarıyorum.
Huzur ve uyum içinde, tüm bayramların bayramını kutlamayı diliyorum.
Ruhunuzda şenlikli ruh hali ve sıcaklık!
Beğen, yorum yap, sosyal ağlarda paylaş,Kanalımıza abone olunbizim için en iyi ödül!
İyi sağlık ve mutfak ilhamı :)