Birkaç yıl önce, en sıcak ülkelerden birinde bir aileyle tatil yaparken, ton balığı her zaman bir restoranda pişirilir ve sıcak ton balığı için sınırsız miktarda servis edilirdi. Bir kez denedikten sonra, bu ürüne sevgiyle aşılanmadım ve kocam kilogram emdi ve bunu nasıl takdir etmediğimi anlamadı, birkaç saat önce okyanusta olan ve şimdi birkaç kez dondurulmayan, ancak taze hızlı pişirilen restoran.
Yıllar geçti... Ve geçenlerde çevrimiçi mağazalardan birinde ton balığı filetosu sipariş ettim. Pişirmeye çalıştım ve gerçekten lezzetli olduğunu anladım.
Seninle tarifi paylaşıyorum.
Pilavı balıkla servis edebilirsiniz, ama bugün kendimi salata ile sınırladım.
Bu yemeği hazırlamak için ihtiyacım vardı:
- Dondurulmuş ton balığı filetosu ambalajı - 500 gr.
- Salata karışımı - 1 paket
- Çam fıstığı - 50 gr.
- Provence otları
- Zeytin yağı
- Biber, tuz
Çözüldükten sonra filetoları akan su altında iyice yıkadım ve her bir parçayı bir kağıt havluyla kurutdum. Fazla nemi gidermek için bu yapılmalıdır. Izgara yapıyoruz, bu yüzden fazladan sıvıya ihtiyacımız yok.
Şimdi turşuyu yapmalısın. Küçük bir salata kasesinde zeytinyağı, soya sosu (biraz balzamik sirke ekleyebilirsiniz), Provence otları, karabiber karıştırın.
Izgara tavası ısınırken, her bir parçayı turşuyla bolca yağlayın ve birkaç dakika bekletin (bir parçayı susamda da yuvarlayabilirsiniz), tuz.
Tavaya biraz zeytinyağı dökün ve ton balığını ekleyin. Her iki tarafta 30-40 saniye kızartın. Balığın kalitesinden eminseniz, balığın tamamen kızartılmaması iyidir, ancak sözde aldente olacaktır, ancak değilseniz ne kadar balığın dondurulduğundan ve üreticinin kim olduğundan emin misiniz, ton balığını daha uzun bir termal işleme. Çok sulu olmasın, ancak sağlık daha önemli.
Ton balığı kızartılırken salata karışımını bir tabağa koyun, çam fıstıklarını tavada kavurun.
Yazın veya sonbaharda pişiriyorsanız, domatesleri iyice doğrayın.
Şimdi her şeyi bir tabakta toplamak için kalıyor
Marul yapraklarının üzerine fındık dökün, tuzlayın ve üzerine zeytinyağı dökün.
Balıkları yakına yerleştirin.
Lezzetli, diyet yemeği (öğle yemeği) hazır!
Bugün saat 14'teki fotoğraftaki gibi bir porsiyon yedim, saat 19'a kadar yemek hatırlamıyordum.
Herkese afiyet olsun!