Kefal, Odessa'da inanılmaz derecede popüler, çok lezzetli Karadeniz balığı. Kostya'nın Odessa'ya tam kaşlarını getirdiği ünlü Mark Bernes şarkısında oydu. Daha önce, kefal büyük miktarlarda satın alındı, bahçede kızartıldı ve tüm komşuları akşam yemeğine davet etti. Şimdi her şey değişti maalesef ama bu lezzetli balığı eskisi gibi pişirmeye devam ediyoruz.
Malzemeler:
Kefal - 500 gr
Un - 3 yemek kaşığı
Tat vermek için tuz
Öğütülmüş karabiber - tatmak
Yağsız yağ - 4 yemek kaşığı
Balık için baharat - 1 çay kaşığı
Nasıl pişirilir:
Listeye göre ürünler hazırlayalım. Balıklar taze alınmalı, gece yakalanmalı, sonra en çok kızartıldığında lezzetlidir. Bunu belirlemek çok basit - gözler şeffaf, parlak, solungaçlar kırmızı ve göbek yoğun ve elastik. Sabah 8-9'da "Privoz" a gelirseniz, böyle bir balığı satın almak hiç sorun olmayacak olsa da, gerçekten de farklı boyutlarda bir şaftı var.
İlk adım kefali soymaktır. Yapması kolay ve keyifli. Ölçeklerin temizlenmesi çok kolaydır ve iç kısımları çıkarırken ana şey safrayı ezmemektir. Karnımı akan su altında yıkayın, içindeki filmi çıkarın (acıdır) ve solungaçları kestiğinizden emin olun.
Daha sonra kefali beğeninize göre tuzlayın ve karabiber ekleyin, üzerine balık baharatları serpin, ancak bu yenilikler isteğe bağlıdır. Bu balığın doğal tadını seviyorsanız, baharat yapmadan yapabilirsiniz.
Şimdi her kefalin buğday ununda iyice yuvarlanması gerekiyor, herkesin bu balığa hayran olduğu o çok çıtır kabuğu verecek.
Her şey, hazırlık bitti. Şimdi tavayı ısıtıyoruz, içine büyük miktarda rafine bitkisel yağ döküyoruz ve kefalleri her iki tarafta yüksek ateşte gevrek olana kadar kızartıyoruz. Karkasların büyüklüğüne göre değişmekle birlikte 2 dakika yeterli olacaktır. Fazla yağı çıkarmak için bitmiş balığı bir kağıt havlu üzerine koyun.
Kefal kızartmasını elleriyle yiyorlar ve yanında servis ediyorlar. taze sebze salatası ve bir sürü peçete. Tohum gibidir, kopması imkansızdır. Lezzetli.
Zevk almak!
Kanalı beğenmek ve abone olmak en iyisi bizim için teşekkürler :)
Tüm tariflerimiz web sitesinde bulunabilir: https://vilkin.pro