Kendi suyundaki domatesler, bu tür sebzeleri toplama mevsimi başladığında en iyi Ağustos veya Eylül aylarında hazırlanır. Muhafaza için, "Krem" çeşidini tavsiye ediyoruz - sulu, yoğun hamurlu, buharda pişirildikten sonra bile şeklini mükemmel şekilde koruyor.
Domates püresine% 9 sirke eklemeyi unutmayın - özellikle kilerde oda sıcaklığında saklanacaksa, koruyucu görevi görür. Taze kereviz daha parlak bir koruma tadı verir, ancak mevcut değilse maydanozla değiştirebilirsiniz: normal veya kıvırcık.
Asla iyotlu tuz eklemeyin - bu nedenle muhafaza mayalanabilir! Domates püresinin ekşi tadını toz şekerle ayarlamayı ve beğeninize kazandırmayı unutmayın. Çift dökme yöntemi kullanılarak bir boşluk oluşturulur: önce sebzeler kaynar suda buharda pişirilir, ardından kaynar domates püresi ile dökülür. Malzemelerin hesaplanması iki adet 1 litrelik teneke kutu için sunulmuştur.
Malzemeler:
Domates "Krema" - 2,5 kg
Maydanoz - 1 demet
Bitkisel yağ - 2 yemek kaşığı
Sirke% 9-2 yemek kaşığı
Şeker - 2 yemek kaşığı
Tuz - 1 yemek kaşığı
Öğütülmüş karabiber - 4 tutam
Hazırlık:
1. Domateslerin bir kısmını suyla yıkayın, derin bir kaseye veya kaseye koyun. Suyu bir su ısıtıcısı veya tencerede kaynatın ve bir domates kabına dökün, böylece tüm sebzeler kaynar suyla kaplansın. 10-15 dakika bekletin - bu süre zarfında buharlaşırlar ve cildinizi onlardan kolayca soyabilirsiniz.
2. Kavanozları ve maydanozu durulayın. Kapların altına yerleştirin.
3. Kavanozları kalan domateslerle doldurun, daha iyi buharlama için her birini birkaç yerde bir bıçakla sıkıştırın. İsterseniz daha fazla yıkanmış yeşillik ekleyin.
4. Suyu kaynatın ve kavanozlara kaynar su dökün, hemen teneke kapaklarla kapatın. Buharlaşması için 10-15 dakika bekletin.
5. Domatesleri bir kase sıcak sudan birer birer çıkarın, her birini alttan çapraz olarak kesin ve yeşil çekirdeği bir bıçakla hemen ayırarak kabuğunu soyun. Eti daire veya dilimler halinde kesin.
6. El blenderi ile veya mutfak robotunun kasesinde püre haline getirin, bir kazanın içine dökün, şeker, tuz ve öğütülmüş karabiber ekleyin. Bitkisel yağ ve% 9 sirke dökün. Kabı sobanın üzerine koyun ve kaynatın, ısıyı azaltın ve domates kütlesi rengini değiştirene kadar yaklaşık 10 dakika pişirin.
7. Kapaklarını takarak domates kavanozlarından sıcak suyu boşaltın.
8. Üstlerine kaynayan domates püresini dökün ve koruma anahtarını kullanarak hemen teneke kapaklarla sarın.
Boşlukların bir gün soğumasına izin verin ve bir kiler veya kilerdeki depoya aktarın. Kendi suyundaki domatesler hazır.
Kanalı beğenmek ve abone olmak en iyisi bizim için teşekkürler :)
Tüm tariflerimiz web sitesinde bulunabilir: https://vilkin.pro