Sterilizasyon olmadan kış için lezzetli salata, sirke yok, şeker yok! Tarif basit, bütün ailemiz bu salatayı seviyor. Kavanozu açıp hepsini yiyebilirim - bu akşam yemeği! En azından birkaç örnek kavanozu kapatmanızı şiddetle tavsiye ederim.
Kışın salata yapmak için kısa bir video tarifi hazırladım, bir göz atın:
Fotoğraflı kış için salata yapmak için adım adım bir tarif:
Tüm sebzeler iyice yıkanmalıdır.
Biberleri küçük parçalara ayırdım. Bunlar gibi:
Hemen tüm sebzeleri büyük bir emaye tavaya aktaracağım.
Soğanı küçük küpler halinde kesip bir tencereye aktarıyorum.
Havuçları kaba bir rende üzerine sürüyorum ve bir tencereye koyuyorum.
Domatesleri küçük küpler halinde doğrayıp sebzelere ekliyorum.
Patlıcanları küpler halinde ve bir tencereye kestim.
Bütün patlıcanları sığdırmadım, birazını derin bir kaseye koydum.
Not: Patlıcanları "ıslatmam", acı tadı yok. Bahçemden patlıcan var. Ancak acı tadacaklarından endişeleniyorsanız, önceden kesilmiş patlıcanları tuzlayabilir ve su dökebilirsiniz. 20 dakika bekletin ve ardından sıkıp belirtildiği gibi kullanın.
Elmaları küpler halinde ve ayrıca sebzeler için kestim.
Tencerede sebzelere tuz ekleyip karıştırıyorum.
Tavsiye! Taş sofra tuzu kullanın.
Daha sonra ayçiçek yağını ilave edin ve tencereyi orta ateşte ocağa koyun. Hemen ince kıyılmış maydanozu ekleyin (dereotu kullanılabilir) ve karıştırın.
Sebzeler azalmaya başlar - "söndürülür" ve kalan patlıcanları yavaş yavaş eklenir.
Sebzeleri yaklaşık 50 dakika pişiriyorum, her şeyin yumuşak olmasını seviyorum. Ayrıca pişirme süresini de kısaltabilirsiniz. Zaman zaman tavaya gidip sebzeleri karıştırıyorum.
Hazır olmadan 5 dakika önce doğranmış sarımsak ekleyin (bir pres veya ince bir rende kullanabilirsiniz) ve karabiber ekleyin. Her şeyi karıştırın, 5 dakika pişirin.
Salatayı steril kavanozlara koyup sterilize kapaklarla vidaladım.
Kavanozlar ters çevrilmeli, bir havluyla örtülmeli ve tamamen soğumaya bırakılmalıdır.
Sonra salatayı mahzene aktarıyorum ve orada saklıyorum. Arkadaşlar salatayı dairede tuttuklarını söylüyor ama benim bir mahzenim var ve bütün hazırlıkları orada tutuyorum.
Kışın patlıcan ve biber ile böyle bir salatadan en az bir kavanoz pişirmeye çalışın, beğeneceksiniz! Afiyet olsun!
📝 Ürünler:
- 2 kg. patlıcan.
- 1 kg. tatlı biber.
- 700 gr. domates.
- 700 gr. havuçlar.
- 700 gr. soğanlar.
- 400 gr. elmalar.
- 10 diş sarımsak.
- Büyük bir demet maydanoz (dereotu).
- 250 ml. ayçiçek yağı.
- 1 çay kaşığı öğütülmüş karabiber.
- 2 yemek kaşığı Kaya tuzu.
Bana ilk geldiysenkanala abone olbirlikte yemek yapacağız! :)
Kış hazırlıkları için tariflerime bakın:
- 5 dakikada kışın domates
- Kış için patlıcan hasadı
- Kış için salatalık hasadı
- Kış için domates hasadı
- Kış için kavun hasadı