Mağazadan satın aldığımız sosisleri ve diğer hazır et ürünlerini uzun süredir terk ettiğimiz için birkaç tarifim var. Ve bugün bu tariflerden birini paylaşacağım - pişmiş domuz göbeği. Hazırlanması çok kolay! Ve aynı zamanda herhangi bir sosisten daha lezzetli çıkıyor! Bazen bayram masasına, çoğunlukla Paskalya için böyle bir meze hazırlıyorum.
Küçük bir kapta kuru sarımsak, kırmızı biber, kırmızı acı ve karabiberi karıştırıyorum. Göğüs etini önceden iyice yıkayıp kurutdum. Uygun parçalara böldüm (her biri yaklaşık 350 gr var). Her parçayı her taraftan tuz ve baharatlarla ovuyorum.
Bu tarif için her zaman bu pişirme kağıdını kullanıyorum. Folyo burada çalışmayacak. Kağıtta pişirmen gerekiyor. Birkaç parça parşömen kestim. Boyut, bir parça göğüs kolayca sarılabilecek şekilde olmalıdır.
Kağıda, üstüne pembe karabiber (biraz) ve defne yaprağına bir parça et yaydım. Kağıdın kenarlarını bir zarf olacak şekilde sardım (videoda bunun ne kadar kolay olduğunu gösterdim). Zarfları bir fırın tepsisine koyup 1,5 saat bekletip marine ettim. Sonra 180 180C'ye önceden ısıtılmış fırına 40-50 dakika koyuyorum.
İşte ne olacağı. Çok iştah açıcı görünüyor. Ve aroma öyle ki denememeye direnmek zor. İlk ısırık sıcak. Ancak soğuk olduğunda, böyle bir atıştırmalık daha da lezzetlidir! Tatilden çok önce pişirirsem, bitmiş brisket'i dondururum ve servis yapmadan önce dondurucudan çıkarıp keserim.
YEMEK TARİFİ:
• Domuz göbeği - 1,5 kg
• Granül sarımsak - 1 çay kaşığı.
• Kırmızı biber - 2 çay kaşığı.
• Acı kırmızı biber - 1/3 çay kaşığı.
• Öğütülmüş karabiber - 1/3 çay kaşığı.
• Pembe karabiber
• Defne yaprağı
• Tuz