Ama kim denemedi, beni anlamıyorlar))
Her zaman iki dakikadan fazla kalamar pişirdim. Ve onları her zaman yumuşak ve lezzetli aldım.
Ama bir gün onları unuttum. 10 dakika içinde bir tür "kauçuk" karkas oldu. Onları yiyemedik - sadece kediye verdik (bu arada, o memnundu 😊).
Son zamanlarda uzun süre kalamar pişirebileceğinizi öğrendim. Yani - 40 dakika! Şaşırmıştım. Ama denemeye karar verdim. Ve karşılaştırın.
Öncelikle elbette kalamarın soyulması gerekiyor. Bunu yapmak için bir kaseye soğuk su döküyorum ve içine buz koyuyorum. Ve ikinci kasede kalamarın üzerine kaynar su döküyorum.
30 saniye sonra kalamarı buzlu suya koydum. Ve birkaç saniye sonra temizleyebilirsiniz. En üstteki film kolayca çıkar. Ayrıca ince filmler de çekiyorum - bu kalamarın daha yumuşak olmasını sağlıyor (ama buna gerek yok).
Soyulmuş kalamarları kaynar suya daldırıp 2 veya 40 dakika pişiriyorum. Ben bunu şu ve bu şekilde pişirdim (tabii ki tuzlu suda biber ve defne yaprağı). Ve karşılaştırdı.
İlk durumda mürekkepler yumuşaktır. Ancak uzun süre pişirilenler bana daha da hassas görünüyordu (bu arada videoda, kalamarla iki basit ve lezzetli salata görün).
Ve 40 dakika pişirdiklerimi daha çok sevdiğim tadı (aynı zamanda çok "lezzetli" kokuyorlar).
Genel olarak kalamarı 2 dakika pişirmeye karar verdim (çünkü örneğin salatadaki fark çok belirgin değil). Ama aniden ocakta unutursam, uzun süre pişireceğim, böylece yeniden yumuşayacaklar. Aynı zamanda, tadı acı çekmiyor, ama dediğim gibi, tam tersine - sadece daha lezzetli olacaklar))
Aşçı bir arkadaşım, yemek odalarında uzun süredir ikinci "uzun" pişirme yöntemini kullandıklarını söyledi.
Kalamar nasıl pişirilir? 40 dakika kaynatmayı denedin mi?