Zaman kazandırdığı için bu tarifi çok seviyorum! Birkaç dakika içinde hoş kokulu, zengin ve lezzetli bir çorba hazırlanabilir. Bu sebze ezmesi, bulyon küplerine harika bir alternatiftir. Birkaç ay buzdolabında saklayabilirsiniz. Ve elbette, bu makarnayı sadece çorbalara eklemiyorum! Herhangi bir sebze yemeği böyle bir katkı maddesi ile daha lezzetli ve daha aromatik hale gelecektir!
Böyle bir macunu nasıl hazırlarım, aşağıdaki videoyu 07: 36'da izleyin. Bir-iki-üç kez hazırlanan kış için çok lezzetli bir lahana salatası ve kesinlikle hazırladığım inanılmaz lezzetli ketçap var! Bak - beğeneceksin))
İlk önce bütün sebzeleri doğruyorum. Zevkinize göre sebzeleri seçebilirsiniz. Havuç, kereviz, dolmalık biber, kabak ve soğan kullanıyorum.
Sebzelere mantar (petrol var), bir diş sarımsak, domates, otlar (maydanoz, dereotu ve biberiye) ve defne yaprağını ekliyorum.
Hepsini bir blendere koyup püre halinde doğradım. Güçlü bir blenderim var, bu yüzden defne yaprağını sebzelerle birlikte öğütüyorum. Blenderin defne yaprağına "baş edemeyeceğini" düşünüyorsanız, daha sonra ekleyebilir ve diğer baharatlarla kaynatabilirsiniz. Elde edilen püreyi tavaya gönderiyorum.
Kuru fesleğen, beyaz şarap, zeytinyağı ve tuz ekliyorum. Ve ara sıra karıştırarak 40 dakika kısık ateşte pişirin.
Bu sosu yağsız bulaşıklar için kullanırsam kavanozlara dökerim. Ama genellikle başka bir dilim Parmesan eklerim. Kestim, blendere geri gönderiyorum, elde edilen makarnayı oraya döküp tekrar çırpıyorum.
Kavanoza döküp buzdolabında sakladım. 500 ml su için 1-2 çay kaşığı ekliyorum. böyle bir macun. Önemli olan, makarnanın çok tuzlu olduğunu unutmamak! Genelde yemeğe tuz eklemem. Lezzetli ve çok uygun!
MALZEMELER:
• Havuç - 300 gr
• Kereviz - 250 gr
• Soğan - 100 gr
• Kabak - 300 gr
• Tatlı biber - 0,5 adet.
• Domates - 150 g
• Sarımsak - 1 diş.
• Kuzugöbeği - 100 gr
• Defne yaprağı - 1 adet.
• Maydanoz - 4 dal
• Dereotu - 4 dal
• Biberiye - 2 dal
• Kuru fesleğen - 1 çay kaşığı.
• Parmesan - 50 gr
• Beyaz sek şarap - 30 ml
• Zeytinyağı - 2 yemek kaşığı.
• Tuz - 120 g