Her yıl böyle ketçap hasat ediyorum ZORUNLU! Daha lezzetli tatmadım! Ne kadar pişirirseniz pişirin, nadiren bahara kadar kalır! Gerçekten çok lezzetli!
Aşağıdaki videoda 03: 57'de tüm süreci ayrıntılı olarak görün. Ayrıca lezzetli bir lahana salatası ve çorbalar için sebze salçası için bir tarif var. Bak - beğeneceksin))
Doğranmış domatesleri büyük bir tencereye gönderiyorum.
Buna soğan ve elma da ekliyorum. Bir kapakla örtün ve orta ateşte yaklaşık iki saat pişirin.
Yaklaşık 20 dakika sonra, tencerenin dibinde zaten çok fazla meyve suyu olacak. Ara sıra karıştır.
O zaman bütün bunların bir elekle ovalanması gerekiyor, ama bir meyve sıkacağı kullanıyorum. Ve birkaç dakika sonra bu patates püresinden yaklaşık 4 litre alıyorum:
Şimdi baharat çantasını hazırlayacağım. Üç kat halinde gazlı bezim var. Ortaya yenibahar (yaklaşık 10 adet), karabiber, karanfil ve kişniş bezelye serpiştirdim. Çantayı iplikle bağlarım.
Baharat torbasını tencereye koydum. Ketçabı kaynatıp istenilen kalınlıkta pişiriyorum. Genelde bir buçuk saat yemek yaparım.
Sonra tadı, şekeri ve 0,5 çay kaşığı tuz ekliyorum. kırmızı acı biber. Baharatlı sevmiyorsan biraz daha az biber ekleyebilirsin.
Kesinlikle tarçın ekliyorum. Ketçaba tatlı-baharatlı bir tat verecektir. Sonunda sirke döküyorum. 15 dakika daha karıştırıp kaynatıyorum.
Sonra ateşten alıp sterilize edilmiş kavanozlara döküyorum. Kavanozları nasıl sterilize ederim (beş yol) Daha önce gösterdim BURAYA.
Örtün ve kapatın. Kutuları ters çevirip tamamen soğuyana kadar ılık bir battaniyenin altına bırakıyorum.
Bu miktardaki bileşenlerden 5 yarım litrelik kavanozlar elde edilir.
İÇİNDEKİLER:
• Domates (olgun) - 3,3 kg
• Elma (dilimlenmiş) - 1 kg
• Soğan - 0,5 kg
• Şeker - 100 gr
• Sirke (tablo% 9) - 100 ml
• Yenibahar bezelye - 10 adet.
• Karabiber - 0,5 çay kaşığı.
• Kişniş bezelye - 0,5 çay kaşığı.
• Karanfil - 0,5 çay kaşığı.
• Öğütülmüş kırmızı biber (kırmızı acı biber) - 0,5 çay kaşığı.
• Öğütülmüş tarçın - 0,5 çay kaşığı.
• Tuz (~ 1.5 çay kaşığı) - tatmak