"Sadece Bakhchisarai'de daha iyi hamur işleri yedim!" - kocam diyor. Ve sonra bana bakarak şunu ekliyor: "... ve sen! "😊
Merhaba arkadaşlar! Bu "Mutfak Ters Yüz!" Pastalar için birkaç tarifim var. En kolay olanı choux böreği üzerindedir. Özellikle çocuklarım aşk capelin ile pasties.
Ama bu tarif tam anlamıyla mükemmel. Her zaman sulu dolgulu ve "baloncuklu" çıtır hamur!
Tarif benimle, şehrimizdeki en popüler cheburek evinde yaklaşık 7 yıl çalışan kayınpederim tarafından paylaşıldı. Onlar için her zaman bir kuyruk vardı! Bu, 500 m'lik bir yarıçap içinde 2 benzer kuruluş daha olmasına rağmen.
İlk önce dolguyu hazırlayacağım. İşte ilk sır - et kadar soğan. Herhangi bir ete izin verilir. Ancak genellikle cheburechnaya domuz eti ile pişirilir.
Malzemelerin tam miktarı için makalenin sonuna bakın ve kısa açıklamalarımın olduğu bir video!
Soğan ve et doğrarım, kıyma makinesinde doğrarım, tuz. Karabiber - isteğe bağlı. Genellikle onsuz.
VE zorunlu olarak soğuk su ekleyin (yaklaşık yarım bardak). İyi karıştırıyorum.
Şimdi hamur. Unu bir kaseye eleyin. Su (oda sıcaklığı) döküyorum, tuz, bitkisel yağ ve sirke ekliyorum. Sade sofra sirkesi% 9. Votka yok. Sirke!
Hamuru yoğururum. Ellerime yapışırsa daha fazla un eklerim (ama biraz). Bitmiş hamuru masanın üzerinde 20 dakika havlu altında bırakıyorum.
Sonra onu 12 parçaya böldüm. Her parçayı bir pastaya yuvarladım. Çok ince!
Dolguyu yarısına yaydım. Diğer yarısını kapatıyorum ve kenarları boyunca parmaklarımla sıkıştırıyorum.
Sonra normal bir tabak alıp cheburek'in düz olmayan kenarını kestim. Nasıl yaptığım videomda açıkça görülebilir.
Her iki taraftaki hamur işlerini bol miktarda bitkisel yağda kızartıyorum.
Bu pastaları nasıl pişiririm, videoya 03: 48'de bakın. Ayrıca lezzetli bir akşam yemeği için 4 tarif daha vardır (sıradışı pirzola, Fransız usulü et, "erkek" sandviçleri ve folyo kaplarda pişmiş sebzeli et. Ayrıca kocamdan bir tarif var 😀 Bak - beğeneceksin))
İÇİNDEKİLER:
• Un ~ 500 g (daha fazlasına ihtiyaç olabilir)
• 250 ml su
• Tuz - 0,5 çay kaşığı.
• Bitkisel yağ - 1 yemek kaşığı.
• Sirke% 9 - 1 çay kaşığı.
• Soğan - 2-3 adet.
• Et - 300 g