Merhaba, "Natalia Kalnina ile Yemek Yapma" kanalının değerli okuyucuları! Her zamanki misafirlerimi ve beni ilk kez görmeye gelenleri selamlıyorum!
Bugün et hodgepodge çorbası için bir tarif paylaşmak istiyorum. Akşam yemeği sonrası partisi için idealdir. Eskiden hodgepodge'u farklı bir şekilde pişirirdim, ancak hodgepodge'un bu çeşidini ilk ziyaretim olarak denediğimde, bu hodgepodge'un çok daha lezzetli olduğunu ve bu tarife ihtiyacım olduğunu fark ettim. Komşu sayesinde, tarifi tüm detaylarıyla, çeşitli et ürünlerinin ve mutlaka 3 çeşit tahılın lezzetli bir hodgepodge'unun ana sırrını anlattı.
***************************
Yemek tarifi:
Kemik eti (domuz eti, sığır eti,
tavuk) -1,5 kg
Su -2,5 litre
Tuz -1 / 2 çay kaşığı.
İnci arpa -1 yemek kaşığı
Pirinç -1 yemek kaşığı.
Karabuğday -1st.l.
Soğan -1pc.
Salatalık turşusu -2 adet.
Domates salçası -1 yemek kaşığı
Salatalık turşusu -150ml.
Bitkisel yağ -2-3 yemek kaşığı
Et lezzetleri (jambon,
haşlanmış ve tütsülenmiş sosis) - 600g.
Zeytin -10 adet
Limon - servis için
PİŞİRME METODU
2-3 çeşit et alıyoruz. Örneğin sığır eti ve domuz eti, domuz eti ve tavuk veya sığır eti ve tavuk. Ya da genel olarak 3 çeşit tavuk, sığır eti ve domuz eti var. Ağırlık 1,5 kg.
Büyük bir tencere alıyoruz, su döküyoruz ve hemen eti alçaltıyoruz, kaynatın, gerekirse köpüğü çıkarın. Etler kaynarken ilk suyu değiştirip 5 dakika kaynatıp eti çıkarıyorum. Eti yıkarım. Bir tencereye taze su dökün, kaynatın ve eti indirin ve şimdi eti kısık ateşte yumuşayana kadar pişirin. Yaklaşık 1,5 saatimi alıyor. Pişirmeden yaklaşık 20 dakika önce, yarım çay kaşığı tuz ekliyorum, fazla eklemenize gerek yok, böylece daha sonra hodgepodge çok tuzlu çıkmaz. Hemen 1 çorba kaşığı kaynar suyu küçük bir kaseye dökün. inci arpa ve şişmeye bırakın.
Bitmiş eti et suyundan çıkarın. 1 yemek kaşığı ile iyice durulayın. pirinç, 1 yemek kaşığı. karabuğday ve 1 yemek kaşığı önceden ıslatılmış. inci arpa. Tahılları et suyuna batırın ve pişmeye bırakın. Bu süre zarfında küpler halinde 1 soğan ve 2 salatalık turşusu şeklinde kesin.
Tavaya 2-3 yemek kaşığı bitkisel yağ dökün. soğanları koyun ve yarı saydam olana kadar kızartın, salatalık ekleyin ve hepsini birlikte kızartın 1-2 dakika, şimdi 1 yemek kaşığı ekleyin. domates salçası, hepsini birlikte 30 saniye kızartın ve alttan yarım bardaktan biraz daha fazla salamura dökün salatalıklar. Her şeyi 2 dakika birlikte pişirip et suyuna ekliyoruz.
Et lezzetleri alıyoruz, en az 3 çeşit aldığınızdan emin olun. Haşlanmış ve tütsülenmiş jambon. Toplam ağırlık 600 gram.
Şeritler halinde kesin. Dilimleri kuru bir tavaya koyun ve 2-3 dakika kızartın. Ve hemen tavaya ekleyin. Haşlanmış eti kesin, 2 parça siyah zeytin 10'lu kesin. ve hodgepodge'a et ekleyin. Her şeyi yaklaşık 5 dakika birlikte kaynatın, zeytin ekleyin, gerekirse tuz eklemeyi deneyin, ocağı kapatın, kapağı kapatın ve hodgepodge'u demlemeye bırakın.
Hodgepodge'u limon dilimleri ile servis edin, otlar serpin ve ekşi krema ekleyin. Ve şimdi bu lezzetli hodgepodge'un tadını çıkarabilirsiniz. Hodgepodge ve borsch için pek çok tarif var ve tarifin bu versiyonu için yoldaş Gali'ye, damadının hodgepodge tarifini ayrıntılı olarak açıkladığı için büyük bir teşekkür etmek istiyorum. Ailemde bu Seçenek sonsuza dek kök saldı.
Tarifi beğendiyseniz, Sınıfa koyun, sosyal ağlarda paylaşın veya bir yorum yazın. Geri bildiriminiz benim için en iyi ödül 😘 😘 😘
Detayları ve pişirme detaylarını aşağıdaki kısa videomda görebilirsiniz: