Bir çocuk veya bir yetişkin için parlak bir doğum günü pastası en iyi hediye olacaktır. Pastayı bu şekilde herkes süsleyebilecek. Ve parlak tasarım sizi kayıtsız bırakmayacak - herkes bundan memnun!
Ve parlak şeker kabuğunun altında gizli bir çikolatalı kek var. Nemli çikolata-kahve pandispanya, hassas çikolatalı lor kreması ve hoş vişne ekşiliğinin bu sihirli kombinasyonunu hayal edin.
Parlak bir şekilde dekore edilmiş bu çikolatalı kek, doğum günü çocuğu ve tüm konuklar tarafından kesinlikle hatırlanacak!
Bu pastayı hazırlamak için denemeniz gerekecek. Ama inan bana, çabaya değer!
Malzemeler:
Bisküvi
- yumurta - 3 adet.
- buğday unu - 150 g
- şeker - 140 g
- hazır kahve - 1 çay kaşığı l.
- kaynar su - 60 ml
- bitkisel yağ - 40 ml
- kakao - 10 gr
- kabartma tozu - 7 g
Süzme peynir-çikolatalı krema
- süzme peynir - 480 g
- tereyağı - 200 gr
- siyah çikolata - 150 g
- pudra şekeri - 100 g
- krem% 33-100 ml
Emprenye şurubu
- vişne suyu - 100 ml
- şeker - 100 g
Vişneli jöle
- çekirdeksiz kiraz - 400 g
- şeker - 80 g
- su - 50 ml
- jelatin - 10 g
Dekorasyon
- gofret ruloları - 650 g
- M & M'nin şekerleri - 3 paket
- çikolatada fıstık - 100 g
- jöleli tatlılar "malinka" - 100 gr
- beyaz karamelli şekerler - 100 g
Adım adım tarif
Çikolatalı-kahveli bisküvi pişiriyoruz
1. Kahve yapmak. 1 çay kaşığı bardağa dökün. hazır kahve ve 60 ml kaynar su dökün.
Her şeyi karıştırıyoruz.
2. Kahve soğurken bisküvi hamurunu hazırlayın.
3 yumurtayı bir kaseye kırın ve 140 gr şeker ekleyin. Yumurtaları yumuşayana kadar yaklaşık 8 dakika çırpın.
3. Bir elek içine 150 gr un ve 10 gr kakao dökün. Her şeyi ayrı bir kuru kaseye eliyoruz.
Buna hamur için 7 gr kabartma tozu ekleyin. Her şeyi karıştırıyoruz.
4. Kahve zaten soğuk ve biraz ılık.
40 ml kokusuz bitkisel yağ ile karıştırıyoruz. Her şeyi karıştırıyoruz.
5. Çırpılmış yumurtalara 2-3 yaklaşımda yavaş yavaş dönüşümlü olarak hazırlanan kuru malzemeleri ve tereyağlı kahveyi ekleyin.
Her seferinde bir mikser ile kısa bir süre ve en düşük hızda karıştırın.
Hamuru bir spatula ile de yoğurabilirsiniz.
6. Bitmiş hamuru, tabanı parşömen kağıdı ile kaplı bir kalıba dökün. Kalıbın kenarlarını yağlamaya gerek yoktur.
Kalıbımın çapı 21 cm.
Bisküviyi önceden 170 dereceye ısıtılmış fırına koyarız, mod yukarı + aşağı, yaklaşık 30 dakika pişirin.
Kiraz jölesi yemek
7. Bisküvi pişerken katman için vişneli jöle hazırlayın.
Suyu boşaltmak için 400 g dondurulmuş çekirdeksiz vişneyi bir elek üzerine dökün.
8. Ayrı bir kaseye 10 gr jelatini dökün ve 50 ml su dökün.
Her şeyi karıştırın ve jelatini en az 10 dakika şişmeye bırakın.
9. Jöle kalıplarını hazırlayalım.
18 cm çapında iki forma ihtiyacınız var. Her kalıbın kenarlarını biraz suyla yağlayın.
Kalıbın altındaki streç filmi çekin.
10. Kirazların suyu çoktan yığıldı, kirazları bir tencereye aktarıyoruz, buraya 80 gr şeker döküyoruz.
Daldırma blender ile her şeyi biraz deliyoruz, böylece bütün kirazlar kalmamış oluyor. Kirazları patates püresinde doğramanıza gerek yok.
11. Güveçleri ateşe veriyoruz.
Şeker eriyene kadar karıştırarak periyodik olarak ısıtın, ancak kaynatmayın.
Güveçleri ocaktan alın.
12. Şişmiş jelatini mikrodalgada 10 saniye veya en düşük ısıda sürekli karıştırarak çözdürün. Eritilmiş jelatini kirazın içine dökün. İyice karıştırın. Her şeyi biraz soğumaya bırakıyoruz.
13. Hafifçe soğutulmuş kirazları yaklaşık 2 eşit porsiyona bölün.
Hazırlanan her formu tahtaya koyuyoruz ve hafifçe soğutulmuş vişne reçelinin yaklaşık yarısını döküyoruz.
Kirazları eşit şekilde dağıtın.
Kalıpları panolarla birlikte dondurucuya koyuyoruz.
Islatmak için kiraz şurubu pişirmek
14. 100 ml süzülmüş vişne suyunu bir tencereye dökün ve 100 gr şeker ekleyin. Her şeyi ateşe veriyoruz.
Şurup kaynayıp şeker eridiğinde ocaktan alın. Şurubu tamamen soğumaya bırakın.
Lor çikolatalı krema pişirme
15. Kek için krema hazırlanıyor. Pasta monte edilmeden hemen önce hazırlanması gerekir.
Yağ içeriği% 30 olan 100 ml kremayı bir tencereye dökün ve ateşe verin. Kremin iyice ısınması, ancak kaynamaması gerekir.
150 gr bitter çikolatayı bir kaseye kırın.
Çikolatanın üzerine sıcak krema dökün. 1-2 dakika bekletin.
Sonra çikolata tamamen eriyene kadar her şeyi karıştırıyoruz.
16. Oda sıcaklığında 480 g süzme peynir alıyoruz ve bir daldırma blender ile iyice öğütüyoruz. Ayrıca süzme peyniri bir öğütücüde öğütebilirsiniz. Lor, topaksız homojen bir kıvam haline gelmelidir.
17. Ayrı bir kaseye 200 gr yumuşatılmış fakat eritilmemiş tereyağını oda sıcaklığında koyun. % 82 yağ kullanıyorum.
100 gr pudra şekeri dökün.
Tereyağı ve tozu beyaz olana kadar yaklaşık 3 dakika çırpın.
18. Çırpılmış tereyağına doğranmış süzme peynir ekleyin ve karıştırın.
Uzun süre dövmenize gerek yok.
19. Ayrıca hazırlanan çikolatalı ganajı da buraya koyuyoruz.
Pürüzsüz olana kadar tekrar karıştırın. Önce bir mikser ile biraz karıştırıp ardından bir spatula ile karıştırabilirsiniz.
Homojen bir krem almalısın.
Pastayı katlıyoruz
20. Pişmiş ve tamamen soğumuş bisküviyi kalıptan çıkarın.
Bisküviyi yaklaşık olarak eşit kekler halinde kesin.
Ayrıca bisküvinin üst kabuğunu da kestik.
21. Zaten donmuş kiraz jölesini kalıptan bir bıçakla ayırarak çıkarıyoruz.
Ters çevirin ve streç filmi ondan çıkarın.
22. Mutfak halkasını koyup ilk bisküvi pastasını dibe koyuyoruz. Halka ve bisküvi arasına asetat film koyun. Mutfak halkasını bir filmle pasta boyutuna kadar sıkın.
Kolaylık sağlamak için kremayı bir hamur torbasına aktarıyoruz.
23. Pastayı kiraz şurubuyla ıslatın.
Kremayı koyup pastanın üzerine dağıtıyoruz.
Hesaplıyoruz ki 4 kat krema elde edersiniz ve dekorasyon için biraz daha krem kalır.
24. Kremanın üzerine vişneli jöle koyun. Bir sonraki kremayı jöle üzerine sürün ve eşit şekilde dağıtın.
25. İkinci bisküvi ile örtün. Ayrıca kiraz şurubu ile doyuruyoruz.
Ve yine kremi uyguluyoruz.
26. Vişneli jöle koymak. Ve yine krema.
Yaklaşık 3 yemek kaşığı. pastayı süslemek için kremayı bırakın.
27. Üçüncü bisküviyi de bir tarafı şurupla doyuruyoruz. Islatılmış tarafı kremanın üstüne yerleştirin.
Her şeyi streç filmle kaplıyor ve en az 4 saat, tercihen gece boyunca buzdolabında tutuyoruz.
Pastayı süslüyoruz
28. Kek demlendi. Halkayı çıkarın ve asetat filmi çıkarın.
Pastayı bir stand veya kek tabanı üzerinde yeniden düzenleriz.
Pastayı yanlara ve üstüne kalan krema ile kaplayın.
Krem, yumuşatmak için dekorasyondan bir saat önce buzdolabından çıkarılmalıdır.
29. Pastanın kenarlarını gofret ruloları ile süsleyeceğiz.
Tüpleri, pastanın yaklaşık 1 cm yukarısına çıkacak kadar uzun yapıyoruz. Şablon olarak bir tüp alıp tüm tüpleri kesiyoruz. Pastayı süslemek için 650 g bu tüplere ihtiyacım vardı.
Hazırlanan gofret rulolarını kekin bir dairesine yerleştirin.
Pastanın kaplandığı kremaya iyi yapışırlar.
30. Pastayı güzel bir kurdele ile bağlarız.
Bu ona daha da şenlikli ve güzel bir görünüm kazandıracak.
Ayrıca şerit, pastanın hareket ettirilmesi gerektiğinde payetlerin soyulmasını önleyecektir.
31. Gofret rulolarını kullanarak pastayı 6 parçaya bölün. Ortasına şeker koyun.
Her hücreyi renkli şekerlerle dolduruyoruz. 3 paket M&M aldım ve onları maviyle sarı, kırmızıyı yeşil ve kahverengi ve turuncuyla birleştirerek renklerine ayırdım.
Geri kalan hücrelere beyaz karamelli şekerler, çikolataya fıstık ve ahududu şeklinde jöleli şekerlemeler koyuyorum.
Pasta hazır. Parlak ve güzel olduğu ortaya çıktı.
Herkes bu kadar kolay bir dekorasyon yapabilir, asıl önemli olan her şeyi dikkatli ve yavaş yapmaktır.
Ortada kek de çok lezzetli ve uyumlu. Pastaya hoş bir ekşilik veren hafif kahve aroması, şık lor-çikolata kreması ve vişne jeli katmanına sahip hassas bisküvi.
Video tarifi
Tarif yemek sitemden alınmıştır. gotovimop.com