Uzun yıllardır aynı tarife göre pate yapıyorum ve her zaman çok lezzetli oluyor. Geçenlerde bir kez daha pate yaptım ve neyin yanlış olduğunu anlayamadım. Görünüşe göre her şeyi her zamanki gibi yaptı, ama tadı hiç aynı değil. Sert, yumrulu. Ve ancak o zaman neyin yanlış olduğunu anladım. Tavaya su ekleyerek karaciğeri haşladım. Size beklentiyle eziyet etmemek için- sırrım krema tavuk karaciğerinin haşlanması gerektiği. Hazırlığı tekrarladığımda, ama bu sefer krema ile, tadı eskisi kadar hassas ve kremsi hale geldi.
Şimdi tarifin kendisi:
- Tavuk karaciğeri - 500 gr.
- Havuç - 1 adet
- Soğan - 1 adet
- Krem -% 10-20 - cam
- Tereyağı - 150 gr.
- baharat
Pişirmeye başlayalım. Önce üç tane rendelenmiş havuç ve soğanı doğrayın. Orta ateşte 10 dakika pişirin.
Sebzeler haşlanırken tavuk ciğeri iyice durulanmalı, orta boy parçalar halinde kesilmeli ve bir tavada 5 dakika kızartılmalıdır.
Sonra kremi ekleyin, ısıyı azaltın ve sürekli karıştırarak karaciğeri yaklaşık 15 dakika pişirin.
Hazırlanan sebzeleri ve karaciğeri tuzlayın, soğutun.
Bir blender koyun ve çırpın.
Tereyağı ekleyin (yumuşaması için pişirmeden bir saat önce çıkardım) ve her şeyi tekrar iyice çırpın.
Bu kadar! Harika bir pate yapabilecekken neden sosisli sandviç yemelisiniz? Lezzetli ve hiçbir katkı maddesi içermez.
Herkese afiyet olsun! Eminim beğeneceksin!