Merhaba, "Natalia Kalnina ile Yemek Yapma" kanalının sevgili okurları! Her zamanki misafirlerimi ve beni ilk kez görmeye gelenleri selamlıyorum!
Bugün soğan hamurunda kızarmış balık tarifi paylaşmak istiyorum. Pembe somonu farklı bir şekilde kızartırdım, aynı zamanda lezzetli ve sulu olur ama soğan hamurunda pişirmeye çalıştıktan sonra pembe somonun daha da sulu ve daha yumuşak pişirilebileceğini fark ettim.
Burada balıklar için ideal bir hamurdur, sadece balığı daha lezzetli hale getirmekle kalmaz, aynı zamanda daha yumuşak ve sulu olur, hatta pembe somon sadece sulu değil, aynı zamanda alışılmadık derecede sulu olur. Aşağıdaki video onun ne kadar hassas ve sulu olduğunu açıkça gösteriyor. Hamurun kendisi çok lezzetli çıkıyor, kekleri her zaman hamur kalıntılarından bile kızartıyorum.
***************************
Yemek tarifi:
Pembe somon fileto -600g
Hamuru için:
Ekşi krema -100g
Soğan -1-2 adet
Sarımsak -2-3 diş.
Tuz -1 çay kaşığı
Karabiber - tatmak
Un -3 yemek kaşığı
Kabartma tozu -1 / 2 çay kaşığı.
Yumurta -1 adet
bitkisel yağ -2 yemek kaşığı
PİŞİRME METODU
Ve böylece devam ediyoruz. Önce filetoları pembe somondan ayırmanız gerekiyor. Pembe somonu sonuna kadar çözmüyorum, böylece fileto daha iyi ayrılıyor.
Fileto ağırlığım 600 gram, kabuğunu çıkarmam, pembe somonda çok yumuşak ve bitmiş tabakta hissedilmiyor.
Şimdi hamuru hazırlayalım.
2 orta boy soğan ve 2-3 diş sarımsak doğrayın, böyle bir püre almanız gerekiyor, bu süreçte 2-3 yemek kaşığı ekliyorum. tekdüzelik elde etmek için su.
Bir kaseye koyun, 100 gram ekşi krema koyun, 1 yumurta kırın, 1 çay kaşığı ekleyin. tuz, karabiber. Karıştırın ve şimdi 3 yemek kaşığı ekleyin. slaytsız un ve yarım çay kaşığı. kabartma tozu, karıştırın ve 2 yemek kaşığı dökün. sebze yağı.
Krep gibi bir kitle almalısın.
Şimdi tüm balıkları indirin ve karıştırın. Streç filmle kapatıp buzdolabına koyuyoruz, en az 30 dakika bekletiyoruz, tabii ki hemen kızartmaya başlayabilirsiniz, ancak soğutulmuş balık meyilli olarak kızartıldığında daha çıtır çıkıyor.
Tavaya bitkisel yağ dökün, bir çatalla balığı alın ve tavaya koyun, orta ateşte kızartın, böylece balığın pişirmeye vakti olsun. Balık kahverengiye döndüğünde, ters çevirin ve ikinci tarafı kızarana kadar kızartmaya devam edin. Fazla yağı çıkarmak için bir kağıt havlu üzerine çıkarın.
Daha önce de söylediğim gibi, hamur kalıntılarından kekleri kızartıyorum, çok lezzetli.
İşte ortaya çıkan bir balık. Abartmadan, gerçekçi olmayan bir şekilde hassas ve sulu olduğu ortaya çıkıyor.
Pişirmeye çalışın, eminim tarif bir kereden fazla işe yarayacaktır.
Tarifi beğendiyseniz, Sınıfa koyun, sosyal ağlarda paylaşın veya bir yorum yazın. Geri bildiriminiz benim için en iyi ödül 😘 😘 😘
Aşağıdaki kısa videomda daha ayrıntılı bir pirzola yapma sürecini de izleyebilirsiniz: