Merhaba, "Natalia Kalnina ile Yemek Yapma" kanalının sevgili okurları! Her zamanki misafirlerimi ve beni ilk kez görmeye gelenleri selamlıyorum!
Bugün x tarifini paylaşmak istiyorumrustik tübüller. Çok lezzetli çıkıyor, çok fazla dolgu var, hamur ince ve gevrek. Patates veya lahana ile bile herhangi bir dolgu ile hazırlanabilirler. Hamur, maya, kabartma tozu ve kabartma tozu olmadan hızlı bir şekilde hazırlanır. Hamur çabuk hazırlandığı için önce dolguyu hazırlıyoruz.
***************************
Yemek tarifi:
Test için:
Un -300g
Su -250ml (kaynar su)
Bitkisel yağ -2 yemek kaşığı
Tuz -1 çay kaşığı
Doldurmak için:
Patates -5-6 adet. (600 g)
Tuz -1 çay kaşığı (eksik)
Tereyağı -30g
Süt -30-50ml
Yay -3-4 adet
Bitkisel yağ -2-3 yemek kaşığı.
PİŞİRME METODU
Patatesleri 5-6 adet soyun, soyulmuş patateslerin ağırlığı 600 gramdır.
Bir tencereye koyun, tuzlayın, sıcak suyla doldurun ve yumuşayana kadar pişirin.
3 soğanı küpler halinde kesin, tavaya biraz bitkisel yağ dökün, ısıtın, soğanı koyun ve yarı saydam ve açık altın kahverengi olana kadar kızartın.
Patateslerin hazır olup olmadığını kontrol ediyoruz, suyu süzüyoruz ve bir patates değirmeni ile eziyoruz.
Biraz tereyağı ve süt ekliyoruz, görevimiz lezzetli patates püresi yapmak.
Şimdi kızarmış soğanı ekleyin ve karıştırın. İstenirse daha fazla yeşillik eklenebilir.
Doldurma hazır.
Hamuru aynı anda hazırlayın.
Bir kaseye 300 gram unu eleyin, 1 çay kaşığı ekleyin. tuz, 2 yemek kaşığı. sebze yağı. Yeni gıcırdayan 250 ml kaynar suyu karıştırın ve dökün. Hamuru hızla yoğurmaya çalışıyoruz, böylece unun demlenecek zamanı olur.
Hamur sıcak, bu yüzden kendinizi yakmamak için dikkatlice yapıyoruz.
Masanın üzerine koyun ve pürüzsüz olana kadar yoğurun. Şimdi hamuru tamamen soğuyana kadar çıkarın.
Şimdi hamur soğuduğunda yoğurun, yapışkan ise bir tutam un ekleyebilirsiniz.
Hamuru parçalara ayırın, 35-40 gram ağırlığında 15 parçaya bölerim.
Rahatlık sağlamak için koloboklar yapıyoruz ve rüzgar almamak için üzerlerini kapatıyoruz.
Masayı bitkisel yağla yağlıyoruz, unla tozlamamak daha iyi, tereyağı ile yuvarlanması daha kolay ve daha kolay ve hamur unla tıkanmayacak.
Konileri koyuyoruz ve ince bir dikdörtgen açıyoruz, soğutulmuş dolguyu kenara koyuyoruz, kenarları yanlara sıkıştırıyoruz ve ruloyu sarıyoruz. (aşağıdaki videoda detaylı bir işlem görülebilir) Görünüşe göre bunlar tüplü turta.
Bütün turtaları böyle yapıyoruz. 15 turta çıkıyor.
Bir tava alın ve yaklaşık 100 ml bitkisel yağ dökün.
Yağ ısınırken turtaları koyun ve kızarana kadar her taraftan kızartın. Hamur incedir, çabuk pişirilir.
Masaya kadar ısı ile servis yapıyoruz. Daha önce de söylediğim gibi, dolgu kesinlikle herhangi bir lahana, patates, kıyma olabilir, hatta bir tavada haşlanmış elma gibi tatlı bir dolguya sahip olabilirsiniz. Önemli olan, dolgunun çok sıvı olmamasıdır.
Fırında, bu tür turtalar da pişirilebilir, sadece fırın için hamura 2 yemek kaşığı bitkisel yağ ekliyorum. ve 100 ml, geri kalanı tarife göre.
Tarifi beğendiyseniz, Sınıfa koyun, sosyal ağlarda paylaşın veya bir yorum yazın. Geri bildiriminiz benim için en iyi ödül 😘 😘 😘
Aşağıdaki kısa videomda daha ayrıntılı bir pirzola yapma sürecini de izleyebilirsiniz: