Bu yemek, İspanya'ya gelen ve aynı zamanda ulusal mutfağın özellikleri hakkında pek bir şey bilmeyen yerli turistlerin en büyük hayal kırıklıklarından biridir.
Onlar ne için bekliyorlar?
Güneşin yakıcı keskinliği, bol miktarda kırmızı şarap ve ayrıca jamon. Ve chorizio.
Ve ilk kez bir tortilla sipariş ederken, çok az kişi alacaklarını varsayıyor... "İşte bu."
"Bu" derken, omlet adı altında (dolgulu) daha alışık olduğumuz klasik İspanyol tortillasını kastediyorum. Rastgele sipariş verirken, çoğu durumda insanlar Meksika tortillasını bekliyorlar - İspanya ile çok yakından alakası olmayan mısır unundan yapılmış bir tortilla.
Ve gerçek İspanyol tortillası - işte burada, basit ve tatmin edici. Onu Meksikalı ile ortak yapan şey, her ikisinin de aslında birbirine çok benzemese de yassı kekler olmasıdır.
Biz alıyoruz:
500 gr patates, nişastalı değil, bu önemli;
250 ml yağ (ideal olarak zeytinyağı, ancak rafine edilmiş ve kokusu giderilmiş ayçiçek yağı da işe yarayacaktır);
150 gram soğan (beyaz);
4 yumurta;
Tatmak için biber ve tuz.
Nasıl pişiriyoruz:
Patatesleri soyun ve yaklaşık bir santimetre (biraz daha fazla - korkutucu değil) kenarları küpler halinde kesin. Akan su altında iyice durulayın ve ardından fazla nemi gidermek için havluların üzerine koyun.
Ve yağı tavaya dökün, ısıtın ve patatesleri oraya gönderin. Kızartma değil, yakın bir şey.
10-15 dakika yüksek ateşte kızartın - patatesler pratik olarak pişirilmelidir.
Şimdi soğanı küçük küpler halinde kesin ve biraz yağda başka bir tavada kızarana kadar kızartın.
Yumurtaları bir kaseye kırın ve tuzla çırpın ve ardından patatesleri (yağı ayrı bir kaseye boşaltıyoruz), soğanı (yağ ile mümkündür) ekleyin ve iyice karıştırın.
Beş ila on dakika demlenmesine izin verin ve ardından karışımı tavaya gönderin.
Alt kısım kızarır kızarmaz, üstünü kızartmak için pastayı ters çeviririz (bu oldukça zordur, ihtiyacınız olacak Tortillayı tavadan çevirebileceğiniz bir tabak ve ardından dikkatlice kızartılmamış tavaya geri koyun yan.
Tortilla, taze sebze salataları ile uyumludur.
Afiyet olsun!