Gözleme kek benim zayıf noktam; doğum iznine çıkmadan önce meslektaşlarım ve ben sık sık en yakın pastaneden sipariş verirdik. Bugün, aklınıza gelebilecek en basit ve bence en ucuz kremi kullanarak kendim yapıyorum.
Böyle bir pasta hazırlarken en sıkıcı ve zor şey krep pişirmektir, diğer her şey çok çabuk yapılır ve böyle bir pasta sadece bir buçuk saatte ıslatılır. Annemin eski güzel tarifine göre krep pişiriyorum:
3 yumurta
1 su bardağı süt
1 su bardağı un
bıçağın ucundaki tuz
1 yemek kaşığı şeker
4-5 yemek kaşığı eritilmiş tereyağı
1 su bardağı kaynar su
Krema için bir kutu iyi yoğunlaştırılmış süt (her zaman Rogachevskaya satın alırım) ve 250 gram ekşi krema karıştırıyorum. İyice karıştırıyorum ve krema hazır. Ekşi krema, soğuk ağır krem şanti ile değiştirilebilir, ardından krema biraz daha kalın ve daha besleyici olacaktır.
O zaman her şey oldukça basit: pastayı topluyoruz. Gözleme tavası ile aynı çapta kelepçeli tava halkası kullanıyorum ve pastayı servis edeceğim tabağa yerleştiriyorum.
Tabana bir tane gözleme koyuyorum ve pastayı monte edildiğinde onlarla kapatmak için kreplerin duvarlarında üst üste bindirmeli serbest kenarlar bırakıyorum.
Şimdi aralarında dönüşümlü olarak krep ve krema koyuyorum. Her gözleme için 2 yemek kaşığı krema koyup iyice dağıtıyorum.
Pastaya servis yapmaları için gül yapmaları için birkaç tane gözleme bırakıyorum.
Pastayı streç filmle kapatıp 1-2 saat buzdolabına göndermeniz gerekiyor.
Gözleme kekini süslemek için gül yapıyorum, kreplerin üst tabakasının serbest kenarlarını geriye katlayıp ortasına çiçek koyuyorum. Bence kötü görünmüyor.
İlginiz için teşekkürler ve kanala abone olun, ileride pek çok ilginç şey var! Beğenmeyi unutma 👍 ve tarifi arkadaşlarınla paylaş!
Sağlıklı olmak!