Yazın gelişini neyle ilişkilendiriyorsunuz? Taze salatalık, dereotu, genç patates görünümü ve tabii ki yeşil çorba kokusu alıyorum. Raflarda taze kuzukulağı ve genç lahana belirir görünmez, anlıyorum - zamanı geldi ...
Frosya Teyze ısırgan otuna gittiğinde söylediği gibi: "Gençken demire vur."
👇 Yeşil kuzukulağı çorbası için video tarifi 👇
Kuzukulağı ve genç lahana çorbası tarifi
- Suyu kaynatın (tavuk suyunu tercih ederim.)
- Tavuk budu soğuk suya koyun.
- Kaynatın, köpüğü çıkarın ve ısıyı azaltın.
- Biraz tuz, yenibahar ve defne yaprağını ekleyin.
(Kaynadıktan 10 dakika sonra defne yaprağını çıkarın.)
- Tavuğu kısık ateşte kaynamaya bırakın.
- Sebzeleri hazırlayın.
- Patates, kuzukulağı, lahana, soğan, kereviz ve dereotu sarımsakla doğrayın.
- Hazır olduğunda tavuğu et suyundan çıkarın.
- Patatesleri et suyuna ekleyin ve kaynatın.
- Yaklaşık 5 dakika pişirin.
- Soğanları kızarana kadar kızartın.
- Et suyuna kereviz ile lahana ekleyin.
- Kaynatın ve kızarmış soğanı ekleyin.
- 2-3 dakika pişirin.
- Eti kemiklerden ayırın.
- Kuzukulağı ekleyin.
- Çorba kaynadığında tuzlaman gerekiyor.
- Kuzukulağı çok çabuk yemek yapar.
- Sarımsaklı et ve dereotu ekleyin.
- Kaynattıktan sonra yarım dakika kaynatın.
- Bu kadar.
Servis yaparken bir tabağa yarım haşlanmış yumurta ve bir kaşık ekşi krema koyun.
En iyi dileklerimle ve afiyet olsun!