Bu tarife göre fırında pişmiş çok lezzetli bir domuz karnı çıkıyor. Bu, festival masasında güçlü içecekler için harika bir soğuk mezedir. Hem et tabağının bir parçası olarak hem de tek başına harika görünüyor. Her türlü sebze ve ot buna uygundur. Aynı zamanda sandviçlerdeki sosislere harika bir alternatiftir.
Fırında böyle bir etin çok lezzetli ve iştah açıcı olduğu ortaya çıkıyor. Baştan aşağı baharat ve sarımsak aromaları ile doyurulur ve üstte kırmızı bir kabuk görünür. Tuzlu suda ön ıslatma nedeniyle et yumuşak ve çok lezzetlidir.
Böyle bir meze hazırlamak zor değil ama marine etmek zaman alacak. Bu yüzden bir bayram arifesinde böyle bir et yemeği pişirmek daha iyidir.
Bu tarifi önceden marine ederek denediğinizden emin olun, zor ve çok lezzetli değil!
Malzemeler:
- domuz göbeği - 1 kg
- sarımsak - 1 kafa
- barbekü için baharat - 1 yemek kaşığı. l.
Turşusu:
- su - 1,5 l
- tuz - 2 yemek kaşığı. l.
- barbekü için baharat - 1 yemek kaşığı. l.
- hardal tohumu - 1 çay kaşığı l.
- karabiber - 10 adet.
- defne yaprağı - 2 adet.
Sos:
- öğütülmüş tatlı kırmızı biber - 1 yemek kaşığı. l.
- bal - 1 çay kaşığı l.
- su - 2 yemek kaşığı. l.
Adım adım tarif:
1. İlk önce salamurayı hazırlayalım.
Bir tencereye 1,5 litre su dökün. 2 yemek kaşığı dökün. bir tuz kaydırağı ile 10 karabiber, 1 çay kaşığı koyun. hardal tohumu ve 2 adet defne yaprağı. Buraya 1 yemek kaşığı dökün. barbekü için baharatlar.
Her şeyi ateşe veriyoruz ve karıştırıyoruz. Su kaynayınca 1-2 dakika daha pişirin ve ocaktan alın. Turşunun tamamen oda sıcaklığına soğumasını bekleyin.
2. Soğutulmuş turşunun içine 1 kg domuz karnı koyun, önce iyice soyulmalı ve yıkanmalıdır. En az 6 saat marine etmeye bırakıyoruz, bir gecede bıraktım.
3. Gece gitti, her şey turşu oldu. Domuz etini tuzlu sudan çıkarın ve her tarafını kağıt havluyla silin. Daha fazla etli domuz göbeği seçmek daha iyidir.
Bir preste etin üzerine 1 baş sarımsak sıkın. 1 çay kaşığı her şeyi eşit olarak serpin. l. barbekü için baharatlar.
4. Baharatları ellerinizle her taraftan göğüs etine yayın.
Hazırlanan göğüs etini mutfak ipliği ile bağlayın. Birkaç kez katlanmış sıradan pamuk ipliği ile değiştirilebilir.
5. Pişirme kabını bitkisel yağ ile yağlayın. Hazırlanan göğüs etini kalıba koyun.
Formu bir kapak veya folyo ile örtün.
Her şeyi önceden 180 derece ısıtılmış fırına koyarız. 1 saat pişiriyoruz.
6. Sosu pişirmek.
1 yemek kaşığı alıyoruz. tatlı kırmızı biber ve 1 çay kaşığı ekleyin. l. bal. Buraya 2 yemek kaşığı dökün. Su. Her şeyi karıştırıyoruz.
7. 1 saat geçtikten sonra göğüs etini çıkarın ve üzerine ballı hazırlanmış sos ile yağlayın. Sosun yaklaşık üçte birini bırakıyoruz, daha sonra işe yarayacak.
Yine 10-15 dakika pişirmek için fırına koyduk. Artık folyo ile kaplamıyoruz.
8. 15 dakika geçti. Göğüs etini ters çevirin. Diğer tarafı sosla yağlayın. Yine 10 dakika pişirmek için fırına koyduk.
9. Göğüs eti hazır, ters çevirin ve soğumaya bırakın.
Soğutulmuş göğüs etini porsiyonlara kesin ve servis yapın. Hem sıcak hem de soğuk tadı güzel.
Bu meze, çeşitli soslar, siyah ekmek, sebze ve otlarla uyumludur. Sağlık için pişirin! Ve Afiyet Olsun.
Video tarifi
Tarif yemek sitemden alınmıştır. gotovimop.com