Bizim için gizemli bir şey albondigas. Birisi bir şeyin kalın çorba olduğunu söylüyor. Köfte ile. Biri güveç çağırıyor. Birisi - pirzola.
Ve bana gelince - bunlar soslu köfteler.
Doğru, tarif pek sıradan değil ve pek de tanıdık değil - ama bu yüzden İspanyolca, değil mi?
Köfteler de lezzetli ve sos da lezzetli, bu yüzden pişirmeye değer.
alıyoruz:
Kıyma (tercihen aynı anda domuz ve sığır eti) - 500 gram;
Bir avuç dolmalık fıstık;
Birkaç diş sarımsak;
Bir yumurta;
Galeta unu;
Maydanoz tuzu ve karabiber tadı;
Kızartma yağı;
Sosu için:
3-4 adet soğan (yaklaşık 200-300 gram olacak şekilde;
Üç diş sarımsak (daha fazlasını yapabilirsiniz - istediğiniz gibi);
Kendi suyunda bir kavanoz domates;
Acı biber (tohumsuz ve bölmeli, hatırladın mı?)
Tatlandırmak için bir kaşık kuru kekik, tuz ve karabiber, asidi düzeltmek için biraz daha şekere ve tüketilirse defne yaprağına ihtiyacınız olabilir.
Nasıl pişiririz:
İlk önce kıyma yapıyoruz. Çam fıstığı, yumurta ve baharatlarla birlikte blenderdan geçirerek yoğurun. Kıyılmış ete birkaç yemek kaşığı galeta unu ekleyin ve köfteleri yuvarlamayın.
Ceviz büyüklüğünde şekillendirip altın sarısı olana kadar kızartıyoruz.
Daha sonra sosunu yapıyoruz. Soğanı soyun ve küçük küpler halinde kesin, sarımsakları yaprak şeklinde dilimleyin ve şeffaf olana kadar kızartın.
Defne yaprağı ve kekik ekleyin, birkaç dakika pişirin, soyulmuş, iri parçalar halinde kesilmiş domatesleri ve suyunu ekleyin. tuz, karabiber ile tatlandırın, yirmi dakika kaynatın ve asidin tadına bakın. çok ekşi ise, biraz şeker ekleyin.
En sonunda köfteleri sosun içine atın ve ısınmasını bekleyin.
Çam fıstığı sayesinde bu köftelerin tadı her zamankinden farklı.
Afiyet olsun!