Şarap soslu leziz dana köftesi herkese hitap edecek! Bu ruloyu sık sık tatiller için pişiririm. Lezzetli, sulu ve aromatik çıkıyor. Şarap ve domates sosu, yumuşak aromalı et ve tabii ki lezzetli peynir dolgulu altın kahverengi bir kabuk hayal edin.
Bu rulo da bağlamda çok güzel. Hem tek başına hem de soğuk kesimlerde harika görünüyor. Ve masadan her zaman ilklerden biri kaybolur.
Bu köfteyi hazırlamak çok zor değil ama biraz beceri gerektirecek.
Şarap sosunda bu biftek rulosunu mutlaka deneyin, aynı zamanda en sevdiğiniz tatil yemeklerinden biri olacak.
Malzemeler:
- sığır eti - 1 kg
- kuru kırmızı şarap - 500 ml.
- kıyma - 300 gr
- peynir - 100 gr
- haşlanmış yumurta - 3 adet.
- domates salçası - 70 gr
- süt - 50 gr
- soğan - 1 adet.
- beyaz ekmek - 2 dilim
- yumurta sarısı - 1 adet.
- sarımsak - 2 diş
- Provence otları - 1 çay kaşığı ben.
- defne yaprağı - 2 adet.
- tatmak için tuz
- öğütülmüş karabiber - tatmak
Adım adım tarif
1. Öncelikle rulo için iç harcı hazırlayalım.
İki dilim beyaz ekmeğin hamurunu küçük parçalara ayırın ve 50 gr süt dökün. Ekmeği birkaç dakika bekletin.
2. Şişmiş ekmeği çatalla yoğurun ve 1 yumurta sarısı ekleyin. Her şeyi iyi karıştırın.
3. 2 büyük sarımsağı ince ince kıyın.
4. Bir kaseye 300 gr kıyma koyun. Üzerine bir ekmek karışımı ekliyoruz, tadı tuzu, buraya 1 çay kaşığı ekliyoruz. ben. Provençal otlar, karabiber tadı ve doğranmış sarımsak ekleyin. Kıyılmış eti iyice karıştırın.
5. Üç haşlanmış yumurta, üç kaba rende üzerinde.
100 gr peyniri ince dilimler halinde kesin.
6. Şimdi yaklaşık 1 kg ağırlığında bir parça sığır eti alıyoruz, yıkayıp kağıt havlularla kurutuyoruz.
Eti uzunlamasına iki parçaya kesin, ancak tamamen kesmeyin. Dikdörtgen bir bütün et parçası yapmalısınız.
7. Ortaya çıkan sığır parçasını her iki tarafta bir çekiçle dövdük.
Eti her iki taraftan tuzlayın ve tuzu parçanın her yerine sürün.
8. Dövülmüş etin üzerine, pişirilmiş kıymayı kenarlarından hafifçe geri gelecek şekilde eşit şekilde yayın.
9. Kıyılmış etin üzerine rendelenmiş yumurta koyun. Dilimler ile üstüne peynir koyun.
10. Doldurulmuş eti sıkıca rulo haline getirin. Rulonun şeklini iyi tutması için, mutfak ipliği veya ikiye katlanmış sıradan beyaz iplik ile bağlarız.
11. Hazırlanan köfteleri ızgarada her taraftan yaklaşık 1 dakika kızartılmış altın bir kabuk oluşana kadar kızartın. Bir tavada az ayçiçek yağı ile yüksek ateşte de kızartabilirsiniz. Bu şekilde kavurma, meyve suyu kaybını önleyecek ve ruloya iştah açıcı bir etli lezzet verecektir.
Kızarmış ruloyu bir fırın tepsisine aktarın.
12. Sosu pişirmek.
Bir soğanı yarım halkalar halinde kesin.
Doğranmış soğanı az miktarda ayçiçek yağı ile ısıtılmış bir tavaya koyun. Altın kahverengi olana kadar kızartın. Bitmiş soğana yarım litre kuru kırmızı şarap dökün. Şarabın yarısı buharlaşana kadar soğanı ve şarabı orta ateşte pişirin.
13. Yaklaşık 15 dakika sürdü, şarap, tuz ve karabiber ile tavaya 70 gr salça ekleyin. Her şeyi pürüzsüz olana kadar karıştırın.
14. Hazırladığınız sosu fırın tepsisindeki etlerin üzerine dökün. Sosun içine 2 defne yaprağı koyun.
15. Formu folyo ile örtün.
Her şeyi 180 dereceye kadar önceden ısıtılmış bir fırına koyduk. Folyo altında 1,5 saat pişiriyoruz.
Daha sonra folyoyu etten çıkarın ve yarım saat daha pişirin.
16. Etli köfte hazır. Biraz soğumaya bırakın ve ipliği çıkarın.
Ruloyu porsiyonlara ayırın ve servis yapın.
Peynirli köfte çok yumuşak ve sulu çıktı. Böyle bir rulo, hem bileşiminde hem de tadında gerçekten çok şık. Hem sıcak hem de soğuk olarak servis edilebilir.
Ayrıca, böyle bir köfte önceden hazırlanabilir ve dondurulabilir.
video tarifi
Tarif benim mutfak sitemden alınmıştır. gotovimop.com