Bu tarife göre göze çarpan salatalıklar çıkıyor - gevrek, tatlı, aromalı ve hiç ekşi değil.
Lezzetli turşu salamura içilebilir, mükemmel bir şekilde ferahlatır. Ve ne kadar şeffaf! Kendin için gör! Fotoğraf, koridordaki dolabımdan bir kavanoz gösteriyor, mucizevi bir şekilde "hayatta kaldı" ve neredeyse üç yıl orada durdu. Sadece diğer bankalarla uzak köşeye ittiler ve unuttular. Ama sen zaten yedin, merak etme :).
Böyle nasıl yapılır?
İçindekiler:
2 kg salatalık turşusu
1 litre kavanozda 2 yaprak frenk üzümü ve ahududu
kavanozda dereotu şemsiyesi
kutu başına 5 tane karabiber
kavanoz başına 1-2 defne yaprağı
kavanoz başına 2 yenibahar bezelye
hardal tohumu - isteğe bağlı, ancak çeyrek çay kaşığından fazla değil
sitrik asit (gizli bileşen!)
Turşu:
1 litre su
25 gr. tuz (en iyi gram cinsinden ölçülür)
1 yemek kaşığı. ben. slayt ile şeker
Nasıl pişirilir:
1. En yoğun ve güzel salatalıkları seçin. 2-3 saat buzlu suda bekletin. Her birini akan suda elle durulayın.
2. Kavanozları sterilize edin, bir havlu üzerinde ters çevirin ve kurulayın.
3. Her kavanoza doğru miktarda ot koyun.
4. Hazırlanan salatalıkları kavanozlara sıkıca yerleştirin.
5. Suyu kaynatın ve "omuzlar" boyunca kavanozların üzerine kaynar su dökün. Kapaklarla veya gazlı bezle örtün. 10-15 dakika bekletin.
Salatalıkları litrelik kavanozlarda hasat etmek çok uygundur, asıl şey onları iyice yıkamak ve sterilize etmektir.
6. Salatalıkları süzün ve üzerlerine temiz taze kaynar su dökün.
7. İlk kez boşaltılan sıvıyı litre olarak ölçün. Aynı miktarda temiz tatlı su + 1 bardak ölçün. Elde edilen yer değiştirmenin hesaplanmasından, şeker ve tuz ilavesiyle turşusu hazırlayın. Çözeltiyi tuz kristalleri tamamen kaybolana kadar kaynatın.
8. Salatalıkların suyunu ikinci kez boşaltın. Artık ona ihtiyaç yok. Her kavanoza arzu ettiğiniz kadar defne yaprağı, pul biber ve hardal ekleyin.
9. Kavanozların üzerine kaynar marine dökün. Şimdi sıra sitrik asitte. Teneke kutular küçük olduğu için biraz ve dikkatli bir şekilde eklemeniz gerekiyor. 1 litrelik bir kavanoz için, bir bıçağın ucunda yaklaşık 1/5 çay kaşığı veya asit gerekir.
10. Asit eklendikten hemen sonra, kutular tercihen kaynatılmış kapaklarla sarılmalıdır. Vida veya anahtar. Fark etmez, sizin için daha uygun olduğu için rulo yapın.
11. Salatalıkları bir gazete veya bez üzerine çevirin, sızıntı olup olmadığını kontrol edin ve soğumaya bırakın ve kapakları içeri çekin. Onu sarabilirsin, ama zorunlu değil.
Kavanozların tamamen soğuması için bir gün 12 saat sonra buzdolabına koyduğunuzdan emin olun. Ardından depolamak için bir kenara koyun. Dairedeki herhangi bir dolapta. Kontrol! Harikalar, kapakları yırtmayın ve lezzetliler!
Başarılı hazırlıklar ve lezzetli bir kış!
Makaleyi beğendin mi?
kanala abone ol "Her Şey Hakkında Mutfak Notları"
Senin için zor değil, ama memnunum!
Sonuna kadar okuduğunuz için teşekkürler!