Narin, aromalı ve hatta kokulu, çok havalı, evet ev yapımı, evet sarımsaklı veya biberli... Mmmm! Nasılda lezzetli! Sadece ağzınızda eriyor.
Onun hakkında bu kadar özel olan ne? Sonuçta, domuz yağı neredeyse %100 yağdır, yani çok miktarda kolesterol içerir. Ancak domuz yağına kapılmazsanız ve ölçülü olarak yerseniz, bundan zararı olmaz, sadece bir faydası olur.
İçindekiler:
- iyi et katmanları ile taze domuz yağı
- 5 bardak su
- 1 su bardağı kaba tuz
Kuru karışım için:
- 1 saat ben. öğütülmüş karabiber
- 1 saat ben. toz sarımsak ve otlar ile kırmızı biber veya baharat karışımları
- 1 saat ben. doğranmış defne yaprağı
Nasıl pişirilir:
1. Suyu kaynatın, içindeki tuzu çözün, tamamen eriyene kadar kaynatın. Ardından ocaktan alın ve oda sıcaklığına soğutun.
2. Bir kapta kuru bir biber, sarımsak (kırmızı biber) ve defne yaprağı karışımını birleştirin.
3. Et veya pastırmayı uygun parçalar halinde kesin. Yıkanabilir, ancak bundan sonra iyice kurutulması gerekecektir.
Önemli! Tuzlamadan önce kaburgalar ve kıkırdaklar kesilmelidir!
4. Pastırma parçalarını önce kuru karışıma batırın, baharat ona "yapışmalıdır".
5. Pastırmayı bir kavanoza koyun ve soğutulmuş tuzlu suyun üzerine dökün. Kavanozu bir kapakla kapatın, ancak sıkıca veya tamamen değil. Kışın serin bir odaya koyun, yazın bodruma götürmeye veya buzdolabına koymaya değer.
6. Tuzlar yaklaşık 4-7 gün bu şekilde tuzlanır.
Önemli! 3 litrelik bir kavanoz yaklaşık iki kilogram domuz pastırması tutar.
Çıkışta işte böyle bir güzellik ve lezzet.
Afiyet olsun!
Makaleyi beğendin mi?
kanala abone ol "Her Şey Hakkında Mutfak Notları"
Senin için zor değil, ama memnunum!
Sonuna kadar okuduğunuz için teşekkürler!