Merhaba arkadaşlar! Bugün sizin için evde dondurma makinesi olmadan yapması çok kolay bir dondurma tarifim var.
Bu nedenle, dondurma için sevginize bağlı olarak 100-150 gr kuru meyveye ihtiyacınız var. Set, kızılcık ve hafif kuru üzümlü herhangi bir şey olabilir. Kuru kayısı veya kiraz kullanabilirsiniz. İyice yıkanmaları ve kurutulmaları gerekir.
Ayrıca dondurmayı donduracağınız bir kalıp hazırlayın. Daha sonra çıkması daha kolay olsun diye filmi içeri koydum.
👇 Kuru meyveli nuga dondurması - video tarifi👇
Ev Yapımı Nuga Dondurma
- Yarım litre kremayı (%33'ten) kabarık olana kadar çırpın, sert tepeler gerekmez. Krem şantiyi şimdilik buzdolabına koyun.
- 110 gr şekeri bir tencereye koyuyorum. Buna 30 g glikoz şurubu ekliyorum. Böyle bir şurup yoksa, invert şurubu veya bal kullanabilirsiniz. Buraya 100 gr su ekleyip ocağa koyuyorum. kadar şurubu pişirin 121°C derece.
Şurup sıcaklığa ulaştığında 110°C derece yumurta beyazını çırpmaya başlayabilirsiniz.
- Şurup hazır olduğunda, çırpmaya ara vermeden, ince ama kendinden emin bir şekilde beyazlara dökmeye başlayın. Tüm şurup eklendiğinde, kütle tamamen soğuyana kadar beze çırpın.
Buzdolabından kremayı çıkarıp karıştırıyorum. beze mikserin minimum hızında.
Hepsi bu, kuru meyveler ekleyin. Bu dondurmaya karamelize fındık eklenebilir.
Dondurma buzdolabında en az 4 saat bekletilmelidir.
Kuru Meyveli Dondurma Tarifi:
100-150 gr kuru meyve (yumuşak ve ekşi daha iyidir)
500 gr krema %33'ten itibaren
110 gr şeker
30 gr glikoz şurubu (invert şurubu veya bal)
100 gr su
90 gr protein
👉 Dondurma makinesi olmadan evde çikolatalı dondurma yapıyorum
👉 Evde havadar çilekli dondurma
👉 GOST'a göre dondurma "Meyveli buz"
Size afiyet olsun! Yorumları yazın, ne düşünüyorsunuz - evde bir dondurma makinesine ihtiyacınız var mı, yok mu?