Olgunlaşmış salatalıkları korumanın harika bir yolu. Kış için lezzetli salata. Hatta daha fazlasını hazırlamak için salatalıkların aşırı büyümesine bile izin verdim! Kışın patatesle... Ve bazen Yılbaşı masasında bile servis ediyorum. Çok lezzetli!
Bu tarif için salatalık tam olarak olgunlaşmış! Hatta tamamen sarı olanları bile alabilirsiniz! Bugün bunlara sahibim (üç yıldır ülkeye gitmedim):
Salatalıkları soyduğunuzdan emin olun. Salatalıklar zaten çok olgunlaşmışsa ve tohumlar sertleşmişse, bir çay kaşığı ile ortasını çıkarırım.
Tohumlarım hala "yenilebilir", bu yüzden ortasını temizlemiyorum, salatalıkları hemen kestim.
Farklı şekillerde kesebilirsiniz. Örneğin küpler veya küpler halinde kesilebilir. Ama ben böyle seviyorum. Salatalığı uzunlamasına kestim ve sonra yaklaşık bir santimetre kalınlığında yarım halkalar halinde kestim.
Bir tencereye alıp doğranmış otları, tuzu, şekeri, sirkeyi, karabiberi ve sarımsağı ekledim. Acı sevmiyorsanız 2 kat daha az karabiber ekleyin. Ama yine de reçete öneririm. Orta derecede baharatlı, çok lezzetli bir salata çıkıyor!
Karıştırıp yaklaşık 3 saat masanın üzerinde bırakıyorum (salatalıkların salamura olması için). O kadar lezzetli ve aromatikler ki bir saat içinde çocuklarım onları deniyor))
3 saat sonra salatalıkları kavanozlara koyuyorum. Genellikle 5 yarım litrelik kavanoz çıkıyor. Bugün biraz daha büyük hacimli (550 ml) kavanozlarım var, bu yüzden 4 çıktı ve biraz salata kaldı.
Artıkları plastik bir kaba koyuyorum ve 5-7 gün içinde bu salatayı öğle yemeğinde patatesli yiyeceğiz! Marulun demlenmesine izin verilmelidir!
Kavanozları büyük bir su dolu tencereye koyup kapaklarını kapatıp 10 dakika sterilize ediyorum. Tencerenin dibine bir havlu koyduğunuzdan emin olun.
Kavanozları sıkıca sıkmak ve tamamen soğuyana kadar sarmak için kalır.
Salatanın en az bir ay demlenmesine izin verilmelidir. Hemen açarsanız, pek doğru olmayacaktır! Ancak kışın, örneğin patates püresi veya sıcak çorba ile - ihtiyacınız olan şey! Lezzetli hazırlık! Ayrıca, olgunlaşmış salatalıkların "tutulmasına" yardımcı olur! Dene. Bazen bu salatası yapmak için salatalıkların aşırı büyümesine izin veriyorum!
Aşağıdaki videoda bu tarif ve sizin de beğeneceğiniz 2 salatalık turşusu tarifi daha var:
TARİF:
• Salatalık - 2 kg (zaten dilimlenmiş ağırlık)
• Maydanoz yeşillikleri - 0,5 yığın.
• Şeker ~ 0,5 yığın. (90-100 gr)
• Bitkisel yağ - 0,5 yığın. (100 mi)
• Sirke %9 ~ 0,5 yığın. (90 ml)
• Öğütülmüş karabiber - 1 yemek kaşığı. (slayt yok)
• Tuz - 2 yemek kaşığı. (slayt yok)
• Sarımsak - 1 yemek kaşığı. (basın yoluyla sıkılmış)
*** Bardak 200 ml !!!
Baharatlı sevmiyorsanız - daha az biber alın!