Bu mezeyi tattığım birçok kişi, denedikten sonra "Ne tür bir et?" diye sordu. Ve bunların sıradan patlıcan olduğunu söylediğimde şaşırdılar. Tarif yeni değil ve evet, birçok kişi bunu biliyor ve uzun süredir hazırlıyor. Ama denemediyseniz tavsiye ederim.
Aşağıdaki videoda bu tarifi ve aynı derecede ilginç ve lezzetli 4 patlıcan tarifini gösterdim. Bir göz atın - beğeneceksiniz:
NASIL PİŞİRİLİR:
Patlıcanları soyun. Mutlaka.
Evet, bu yemeğe "Pirzola" desem de burada hiçbir şeyi dövmenize gerek yok. Ama patlıcanları doğru kesmek çok önemli!
Soyulmuş patlıcanları ince dilimler halinde kestim. Kalınlık 5 mm'den fazla olmamalıdır. Daha kalın keserseniz, o kadar lezzetli olmaz. Özel bir rende kullanıyorum. Dilimlerin hepsi aynı kalınlıktadır. Bu rendeyi nereden aldım, hatırlamıyorum. Zaten en az 15 yaşında)) Ama elbette rende olmadan yapabilir ve patlıcanları sıradan bir bıçakla kesebilirsiniz.
Patlıcanları tuzlayıp 15 dakika bekletin. Bu sırada derin bir tabakta 2 yumurtayı çırpın.
Patlıcan dilimlerini kağıt havluyla kurulayıp önce bir tabak una (her tarafını iyice yuvarlayın), sonra çırpılmış yumurtaya koyuyorum. Bu doğru, tam tersi değil!
Kızgın yağ ile bir tavaya yaydım ve güzel bir altın kahverengi kabuk oluşana kadar her iki tarafta orta ateşte kızarttım.
Fazla yağı çıkarmak için bir kağıt havlu üzerine yerleştirilebilir. Ama bu isteğe bağlıdır. Pirzola çok fazla tereyağı almaz.
İçi patlıcanlar yumuşacık. Tamamen hazırlanmak için zamanları var. Ve çok lezzetli çıkıyor. Tadı gerçekten et gibi bir şey))
Herhangi bir sos ile servis edilebilir. Bugün eriklerden ajika yedim. Yazının sonunda bu Acıka tarifine bir link bırakacağım. Lezzetli...
Bu yemek sıcak veya soğuk olarak servis edilebilir.
Aşağıdaki videoda, eriklerden Acıka tarifine bakın (bu yemek için mükemmel olan sos tarifleri de vardır):