Hile yok - çünkü her şey gerçekten çok basit. Herhangi bir ev hanımı herhangi bir mutfakta yemek yapabilir. Ve lezzetli olacak! Kış için kabak havyarı için birçok tarifim var. Ancak hemen hemen hepsi mayonez ilaveli ve hemen hemen her yerde bir el blenderine ihtiyacınız var. Peki ya blender yoksa...
"Havyarı hile yapmadan pişirebilirsiniz")) Aşağıdaki videoda bu tarifi paylaştım. Ayrıca kabaklı 4 tarif daha var. Bir göz atın - hepsini seveceksiniz:
NASIL PİŞİRİLİR:
Kabak iyice yıkanır ve bir kıyma makinesi ile doğranır. Aniden elinizde kıyma makinesi yoksa, ince bir rende üzerine rendeleyebilirsiniz. Ama elbette, bir kıyma makinesi ile daha hızlı çıkıyor.
Fazla suyu boşaltıyorum - işe yaramayacak. Kabağı sıkmanıza gerek yok, salmış suyunu süzmeniz yeterli!
Ayrıca bir kıyma makinesinden soğan ve havuç geçiriyorum. Veya yine ince bir rende kullanabilirsiniz.
Domatesleri ortadan ikiye kesip rendeledim. Çok uygundur - meyve sıkacağı gerekmez. Kabuğu elimde kalıyor (elbette atıyorum) ve tabakta - posalı domates suyu.
Kalın tabanlı bir tencerede bitkisel yağı ısıtıyorum. Ve domates suyunu dökün. Buraya hemen tuz ve şeker ekliyorum. Kısık ateşte yaklaşık 10 dakika kaynatıyorum. Karıştırıyorum tabii.
Sonra ısıyı biraz artırıyorum, havuçları ekliyorum - ve tekrar 10 dakika. Havuçlardan sonra soğanı ekleyin. Ve yine, karkas yaklaşık 10 dakika karıştırılır.
Şimdi kabak. Tavayı sıkıca kapatmıyorum. Kapak açıkken güveç yapabilirsiniz - o zaman havyar daha kalın olacaktır. Yarım saat kadar kapağı açık şekilde haşlıyorum.
Sebzeler haşlanırken kavanozları ve kapakları sterilize ediyorum. Nasıl yaparım (birkaç sterilizasyon yöntemi), zaten söyledim BURADA.
Yarım saat sonra sirkeyi dökün ve acı biber ekleyin. Baharatlı sevmiyorsanız, biber, tabii ki ekleyemezsiniz.
7-10 dakika daha karkas yapın ve havyarı sterilize edilmiş kavanozlara yayın. Kapatıyorum, kutuları ters çeviriyorum ve tamamen soğuyana kadar sarıyorum.
Ve bu kadar! Bu havyar, mutfak dolabında bile saklanır. Lezzetli ve sorunsuz!
Aşağıdaki bileşenlerden yaklaşık 2,2 litre hazır havyar elde edilir. Havyar, elbette, pürüzsüz olana kadar bir blender ile kesilebilir, ancak bundan sonra en az 5 dakika kaynatılmalı ve ancak daha sonra yuvarlanmalıdır.
TARİF:
• Kabak - 2 kg
• Havuç - 500 gr
• Soğan - 500 gr
• Domates - 600 gr
• Acı biber - 1 adet.
• Bitkisel yağ - 80-100 ml
• Şeker - 4 yemek kaşığı.
• Sirke %9 - 60 ml (4 yemek kaşığı)
• Tuz - 0,5 yemek kaşığı.