✨Merhaba, benim adım Oksana! Sayfama bakan herkesi ağırlamaktan mutluluk duyuyorum. Tariflerimi okumaya zaman ayırdığınız için çok teşekkür ederim! Yorumlarınız ve abonelikleriniz için minnettar olurum👍!
✅👌 Bu turtaların şekillendirilmesine bile gerek yok ve dahası hamurun kabarmasını beklemek için uzun bir süre.
✨ Çoğu zaman iç harcı hazırlamakla geçer ama yemekten sonra biraz patates püresi kalırsa 2'li de yapılabilir.
✨ Bu börekler normal böreklerden farklı olarak ince hamurlu ve içi bol patatesli. Ailemizde bu tarif kök salmıştır ve bazen mayalı hamura başlamak için zaman olmadığında yardımcı olur. Deneyin, beğeneceğinize eminiz! 🥰
📕 Yemek pişirmek için ihtiyacınız olacak: 🥙
Dolgu:
Patates - 1 kg (zaten soyulmuş yumruların ağırlığı)
Tereyağı - 50 gr
soğan - 1-2 adet.
Tereyağı - 50 gr
Tuz biber.
Hamur:
Buğday unu - 120-130 gr
Kefir - 150 ml
Tavuk yumurtası (kategori C-1) - 2 adet.
Kabartma tozu - yarım poşet (5 gr)
tuz - bir tutam
Rafine ayçiçek yağı - kızartmak için
👨🏻🍳 Yemek yapmaya başlayalım... ⤵️⤵️⤵️
Öncelikle patateslere dikkat etmeniz gerekiyor çünkü onları kaynatıp soğutmak zaman alıyor ve hamur çabuk hazırlanıyor ve olgunlaşmaya gerek yok. Bu nedenle, nişastalı, iyi haşlanmış patatesleri seçin. Soyuyoruz, yıkıyoruz, kusurlarını gideriyoruz, kabaca kesiyoruz, bir tencereye koyuyoruz. Soğuk suyla doldurun ve orta ateşte ayarlayın. Kaynattıktan sonra, tuzlayın ve ısıtma yoğunluğunu biraz azaltın, böylece patatesler sürekli, ancak biraz kaynatılır. 20-30 dakika yumuşayana kadar pişirin. Daha sonra suyunu süzüyoruz.
Bu sırada patatesler haşlanır, soğanı ince ince doğrayın. Bir tavada bir parça tereyağını eritin ve içine soğan dilimlerini koyun. Altın ve yumuşak olana kadar ara sıra karıştırarak pişirin.
Haşlanmış patatesleri ezerek yoğurun ve yağ ile birlikte soğanı kavurun.
Tekrar iyice yoğurun, karıştırın. Deneriz, beğenirsek bir kenara koyarız, tadı bize uymazsa daha fazla tuz ve baharat ekleriz. Herhangi bir turtada olduğu gibi, dolgu tuzlu olmalı, ancak tuzlu olmamalıdır.
Patates kütlesinden küçük toplar oluşturuyoruz ve bunları bir kesme tahtasına koyuyoruz. İş parçalarının yıpranmaması için yine de folyo ile kaplayabilirsiniz.
Şimdi hamuru hazırlayalım. Bunu yapmak için yumurtaları derin bir kaseye sürün, tuz ekleyin. Kefir dökün (bunun yerine süt alabilirsiniz).
Her şeyi karıştırıyoruz ve parçalara elenmiş unu kabartma tozu ile birlikte ekliyoruz.
Bir çırpma teli ile homojen, akıcı bir hamur yoğurun. Kreplerden daha kalın olmalıdır.
Bir tavaya sıvı yağı koyup ateşe verin. Isındığında patates köftesini hamurun içine koyun, her tarafına daldırın, çatalla çıkarın ve tavaya aktarın.
Tavadaki tüm boş alanları turtalarla doldurun ve altın bir kabuk görünene kadar orta ateşte kapaksız kızartın. Doldurma zaten hazır, bu yüzden pişip pişmeyeceği konusunda endişelenmenize gerek yok.
Turtaları diğer tarafa çevirin ve hazır hale getirin.
Önce hazırladığımız hamurları bir kağıt havlunun üzerine koyuyoruz ve kızarttıktan sonra yağları çekildiğinde bir tabağa alıp çayla ya da ekmek yerine servis ediyoruz. Hamurun ince ve gevrek olduğu ortaya çıkıyor - gerçek bir zevk.
YAN FOTOĞRAF-> -> -> -> ->
Pişirin, tadın, afiyet olsun!
******************************************
Saygılarımla, Oksana!