Lezzetli karabuğday ekmeği. Evde kolayca pişirebilecekken neden mağazadan satın alsın. Ev yapımı kekler her zaman daha lezzetlidir. Evin ekmek kokmasına gerçekten bayılıyorum. Bu çocukluktan gelen koku, rahatlığın ve nezaketin kokusu. Ve karabuğday ekmeği daha da kokulu! Ve daha da lezzetli!
Yorumlara yazın, ekmek mi alıyorsunuz yoksa kendiniz mi pişiriyorsunuz? Tariflerinizi paylaşın - Yeni bir şeyler denemekten memnuniyet duyacağım!
NASIL PİŞİRİLİR:
Karabuğdayı güzelce yıkayıp kuru bir tavada kızartıyorum. Sürekli karıştırın. Çok lezzetli bir kızarmış karabuğday aroması belirdiğinde ve tahıl çatırdamaya başladığında, onu ocaktan alıyorum. Karabuğdayı biraz soğumaya bırakın.
Sonra tahılları bir karıştırıcıda öğütüyorum. Ancak un durumuna öğütmenize gerek yoktur. Karabuğday parçalarına rastlarsanız daha da lezzetli olur. Biraz mısır gevreği sağlam bıraktım (yaklaşık 1-2 yemek kaşığı)
Doğranmış karabuğday ve tam tahılları bir kapta birleştiriyorum. Sıcak suyla doldurup yaklaşık 20 dakika bekletiyorum.
Mayayı ılık suda eritiyorum, şeker ve bir kaşık un ekliyorum. Bu köpük üstte görünmelidir:
hamuru yoğuruyorum. Elenmiş una karabuğday, tuz, hazır maya karışımı ve bitkisel yağ ekliyorum. Hamuru mikserle yoğuruyorum. Ama elbette elinizle yoğurabilirsiniz.
Hamur biraz yapışkan - bu normaldir.
Hamuru yağlanmış bir tabağa koyun, bir havluyla örtün ve 50-60 dakika mayalanmaya bırakın. Fırına bir kase hamur koyabilir ve ampulü açabilirsiniz - bu, hamuru "daha rahat" hale getirecektir.
Yaklaşık 50 dakika sonra bir somun oluşturabilirsiniz. Somun şeklinde pişiriyorum.
Somunun üzerine bıçakla birkaç kesim yapıyorum. Bir havlu ile örtün ve 25 dakika daha yükselmeye bırakın.
Sonra fırın tepsisini önceden ısıtılmış 180 derece fırına 35-40 dakika koydum. Fırınına bak! Ekmek iyice kızarmalıdır.
Bitmiş ekmeği soğuyana kadar tel ızgara üzerinde bırakıyorum. Ve bu kadar! Kesebilir ve tadabilirsiniz)) Çok lezzetli! Havadar ve aromatik! Ve tam karabuğday taneleri tohum gibidir. Olağan dışı!
• Karabuğday gevreği - 130 g
• Un - 250 gr + 1 yemek kaşığı.
• Su 300 ml (150 ml sıcak ve 150 ml ılık)
• Şeker - 1 yemek kaşığı.
• Bitkisel yağ - 3 yemek kaşığı.
• Kuru maya 2 çay kaşığı. (slayt yok)
• Tuz - 1.5 çay kaşığı.
Aşağıdaki videoda bu ekmeği nasıl yaptığımı daha detaylı gösterdim. Ayrıca karabuğdaylı 4 tarif daha var (daha az ilginç değil). Bir göz atın - kesinlikle beğeneceksiniz:
#ekmek mutfağı içten dışa#karabuğday mutfağı