İtalyan büyükannelerden lezzetli meze. Patlıcan Parmigiano, İtalyan mutfağının bir yemeğidir. Tarif patlıcan, domates, çeşitli peynirler, sarımsak ve fesleğen bazlıdır, geri kalanı bölgeye ve hosteslere göre değişebilir. Patlıcanın dilimlenmesi ve sunumunun kendisi farklıdır. Bu yüzden lezzetli ve hızlı tarifimi paylaşmak istiyorum. #oyunlar #atıştırmalık #akşam yemeği #patlıcan
Malzemeler: patlıcan, domates, kırmızı soğan, sarımsak, mozzarella veya iyice eriyen herhangi bir peynir (100-150 gram), tuz ve karabiber, kızartma yağı, servis için fesleğen yaprağı
Pişirme metodu:
Patlıcanı ortadan ikiye kesin ve konvektör modunda 25-30 dakika 180'C'ye ısıtılmış fırına gönderin.
Ardından soğanı ve domatesi ince ince doğrayın. Patlıcanı fırından çıkarın ve ortasını dikkatlice çıkarın, bunu büyük bir kaşık ve küçük bir bıçakla yapıyorum. Patlıcanın içi de bir moddur.
İyice ısıtılmış bir tavada yağı ısıtıp soğan, domates ve patlıcanı çok hızlı bir şekilde kızartın. Sonra karışımı tatmak için tuzlayın ve karabiber yapın (bir tutam tuzum var). Sarımsakları bu karışıma bir bıçakla sıkın, ovalayın veya ince ince doğrayın. Patlıcanlarımızı bu karışımla dolduruyoruz.
Peynir modu veya üç ve patlıcan üzerine yayıldı. 180 derecede önceden ısıtılmış fırına yaklaşık 7-10 dakika gönderiyoruz. Kullandığınız fırına ve peynire göre değişir. Servis yapmadan önce taze fesleğen ile süsleyin. Afiyet olsun!