Borscht, çorba bile olmayan bir yemektir. Bu, ev konforu, sıcaklık, kadın sevgisi ve erkek gücünün bir tür özel birleşimidir.
Gerçek pancar çorbası bir veya daha fazla gün demlenmeyi sever ve bu onu sadece daha lezzetli ve daha parlak yapar. Pancar çorbası çok bordo olmamalı, ancak domates pancar çorbası iyi bir pancar çorbasından kırmızıya dönmemelidir.
Bu nedenle, bugün olması gerektiği gibi, ancak bazı lezzetler ile, ancak geleneklerden ayrılmadan lezzetli kırmızı pancar çorbası pişireceğiz.
Herhangi bir pancar çorbası, et suyunda pişirilir. Et, balık veya kümes hayvanları. Pancarları diğer sebzelerden ayrı olarak haşlayacağız. Genel olarak, bu pancar çorbası bizim için çok sıra dışı, çünkü bunun için et suyu, haşlanmış tütsülenmiş domuz kaburgalarından pişirilir.
Ayrıca kuru erik eklemek de iyi bir fikirdir. Bu meyveler, ilk yemeğe füme etlerle hoş bir tat ve ekşilik aroması verecektir.
Kuru erik ve füme domuz kaburga ile pancar çorbası tarifi
İçindekiler:
3 litre su
0,5 kg füme domuz kaburga
2 büyük pancar
havuç
0,5 kg lahana
dolmalık biber
2 domates
3-5 adet. çekirdeksiz kuru erik
2 yemek kaşığı. ben. salça
soğan başı
sebze yağı
Defne yaprağı
tatmak için karabiber ve yenibahar
tuz
1 yemek kaşığı. ben. sirke
bir tutam şeker
sarımsak başı
Nasıl pişirilir:
1. Kaburgaları suyla dökün ve yaklaşık 20 dakika kısık ateşte pişirin.
2. Eti et suyundan çıkarın. Servis için birkaç kaburga ayırın. Eti kemikten ayırın.
3. Soyulmuş pancarları şeritler halinde kesin ve bitkisel yağda biraz kızartın.
3. Pancarlara salça, tuz, bir tutam şeker, siyah ve yenibahar ve defne yaprağı ekleyin.
Karışıma bir bardak suyun üçte birini dökebilir ve pancarları yumuşayana kadar haşlayabilirsiniz.
4. Başka bir tavada soğan ve havuçları şeritler halinde soteleyin. Ayrıca yağda. Sonra onlara ince şeritler halinde dolmalık biber ekleyin. Her şeyi yumuşayana kadar kızartın.
5. Domatesleri yıkayın, soyun, doğrayın ve diğer ürünlerden ayrı olarak pişirin.
6. Tercihen genç olmayan lahanayı şeritler halinde doğrayın ve hazır kaynar et suyuna koyun, kaynatın. Ateşi azaltın.
7. Tencereye soğan, havuç ve biberi ekleyip kavurun. Ayrıca pancar, domates, doğranmış sarımsak (bütün baş) ve sirke dökün.
Tuz pancar çorbası ve tatmak için biberle tatlandırın. 10 dakika kaynattıktan sonra önceden ıslatılmış ve doğranmış kuru erik çorbaya atılır.
8. Lahana yumuşayana kadar pancar çorbası pişirin. Tat vermek için taze otlar ekleyin: maydanoz, dereotu, fesleğen, kereviz vb.
9. Kuru erik ile pancar çorbasını ocaktan alın. Bulaşıkları bir kapakla örtün ve 10-15 dakika demlenmeye bırakın.
Afiyet olsun!
__________________________________________________________________________
Bu makale Pulse'dan - >>> kanalımdan 👉 NABIZ- daha fazla tarif var ve çok havalı. İçeri gel!
Makaleyi beğendin mi?
kanala abone ol "Her Şey Hakkında Mutfak Notları"
Senin için zor değil, ama memnunum!
Sonuna kadar okuduğunuz için teşekkürler!