Balkabağı sevmeyenler bile bu tortillalara bayılacak! Bu ince kekleri birkaç yıl önce Dağıstan'a gittiğimde bir mucizeye denedim ve o zamandan beri bir tarif bulamadım - onları gerçekten beğendim. Ve sonunda buldum! Seninle seve seve paylaşırım!
İçindekiler:
kabak
yumurtalar
un
soğan
yeşillik
Tereyağı
sebze yağı
Su
tuz
biber
Hazırlık:
Kabak (küçük bir tane var) kaba bir rende üzerine sürüyoruz. Biraz tuzlayın ve birkaç dakika bekletin, bu süre zarfında balkabağı, fazla sıvı olmaması için sıkılması ve boşaltılması gereken meyve suyunu verecektir.
Bir büyük soğanı ince ince doğrayın (küçükse iki tane alabilirsiniz).
Bir tavada 3 yemek kaşığı tereyağını eritip soğanları koyun. Yumuşak olana kadar kızartın ve ocaktan alın.
Soğanı balkabağıyla birlikte bir kaseye koyun, ince doğranmış yeşillikleri, 1 yumurtayı, tuzu ve karabiberi tadın. karıştırıyoruz. Doldurma hazır.
Şimdi hamuru hazırlayalım.
500 gr elenmiş unu bir kaseye dökün, 1 çay kaşığı tuz, 2 yemek kaşığı bitkisel yağ ekleyin ve ince bir akışta yavaş yavaş ılık su ekleyin. Hamuru yoğurarak parçalara su dökün. Tutarlılık bir turta gibi olmalıdır.
Hamuru kek sayısına göre parçalara ayırın. Bu testten 10-12 kek çıkıyor.
Hamurun her bir parçasını alıp ince bir şekilde açıyoruz. Bir yarısına iç harcı koyun ve diğer yarısını kenarlarını sıkıştırarak kapatın. Avucunuzla biraz bastırın, kek düz ve ince olmalı. Büyük bir hamur tatlısı veya cheburek şeklinde ortaya çıkıyor.
ÖNEMLİ: İç harcı çok koymuyoruz bu börek değil hamurun üzerine yayıyormuş gibi eşit şekilde dağıtıyoruz.
Kekleri kuru bir tavada her iki taraftan kızartın. Kekleri tereyağı ile yağlayın ve yumuşamaları için bir leğen veya büyük bir kapakla örtün.
Hazır! Afiyet olsun canlarım!
Mucize balkabağı kek tarifini beğendiyseniz lütfen beğenin. Ayrıca yeni tarifleri ve makaleleri kaçırmamak için kanala abone olun. Teşekkürler!