Pirzolalar basit değil, ama Nina teyzemin alametifarikası, sadece pirzolaları böyle pişiriyor. İlk bakışta olağandışı bir şey yok, ancak bir çip sayesinde pirzolalar sığır etinden bile yumuşak ve sulu.
Yemek tarifi:
fileto -500 gr
süt -200 ml
tuz -1/2 çay kaşığı
karabiber - tatmak
yumurta - 1-2 adet
un - ekmek için (veya ekmek kırıntıları)
Sebzeli pilav için:
pirinç -300 gr
havuç -1 adet
yeşil bezelye -150 gr
tereyağı -30 gr
su -500 ml
tuz -1 çay kaşığı
karabiber - tatmak
PİŞİRME METODU
Ve böylece 500 gr et fileto alıyoruz, bugün domuz etim var, sığır eti alabilirsiniz. Eti çekiçle ya da bıçağın tersiyle güzelce dövüyoruz. Şimdi her iki tarafta da tuz, 0,5 kg fileto için yarım çay kaşığı ekliyorum. tuz, karabiber.
Şimdi eti bir kaseye koyun ve 200 ml sütle doldurun, kapatın ve buzdolabında en az 1 saat, tercihen bir gece buzdolabında bekletin.
Sütte bir talaş var, et sütle doyuruluyor ve bu sayede bitmiş pirzolalar çok daha sulu olacak.
Et sütle doyurulurken bir garnitür hazırlayın. Bugün sebzeli pilavım var, ben böyle pişiriyorum. Havuçları küpler halinde kesin. Bitkisel yağı bir tavaya dökün, havuçları koyun ve birkaç dakika kızartın, şimdi donmuş yeşil bezelye ekleyin, karıştırın ve ocaktan alın.
300 gram pirinci yıkıyoruz, bugün herhangi bir buharda pişirebilirim.
İç ölçülerimden uygun bir fırın tepsisi alıyoruz
31 cm'ye 23 cm, tereyağ ile yağlayın.
Havuçları bezelye koyun, yıkanmış pirinci koyun, yarım çay kaşığı ekleyin. ben. tuz, karabiber tadı, karıştırın. tereyağı gram 30 koyun
500 ml su dökün, folyo ile örtün ve fırına koyun, 200 derecede 30 dakika pişirin, ardından fırını kapatın ve 10 dakika daha çıkarmayın.
1 saat geçti, eti sütten çıkarıyoruz, kurutmaya gerek yok.
Yumurtayı bir kaseye kırın, bir tutam tuz ve karabiber ekleyin, çırpın.
Şimdi eti una, sonra yumurtaya ve tekrar una bulıyoruz, ikinci kez un içinde yuvarlamanıza gerek yok, bir yumurtada kızartın. Ya da ekmek kırıntılarında yuvarlayabilirsiniz.
Bitkisel yağı bir tavaya dökün, ısıtın, eti koyun ve her iki tarafta altın kahverengi olana kadar kızartın ve orta ateşte bir kapak altında pişirin.
Tavadan çıkarın ve en sevdiğiniz sosu ekleyerek bir garnitürle servis yapın.
Et yumuşak, sulu ve çok lezzetlidir.
Detayları ve pişirme detaylarını aşağıdaki kısa videomda görebilirsiniz:
tembel pirzola tavsiye
ananas pirzolası
peynir hamurunda pirzola
ve pirzola "solomon"