Yeni pasta "Satranç Kraliçesi".
Herkese merhaba! Benim adım Natalia ve sizi Tasty Simply Fast kanalımda ağırlamaktan mutluluk duyuyorum!
Bugün sizi lezzetli, yumuşak, orta derecede tatlı, narin çikolata tadında, ev yapımı Chess Queen pastası pişirmeye davet etmek istiyorum.
Aşağıdaki videomda adım adım videolu tarifi izleyebilirsiniz.
hadi pişirelim
3 yumurtayı beyazlarına ve sarılarına bölün. Sincaplarla birlikte Melekli Bisküviyi biraz sonra hazırlayacağız, sincapları şimdilik masaya bırakıyoruz.
Şimdi sarısı ile yoğurtlu muhallebi yapalım.
Yoğurtlu Muhallebi - 1 kısım
Bir tencerede, karıştırın
- 80 gram veya 4 yemek kaşığı. şekersiz yemek kaşığı
- 10 gram veya 1 çay kaşığı. bir dolu kaşık buğday unu
3 sarısı ekleyin ve pürüzsüz olana kadar karıştırın.
150 gram kalın doğal yoğurt ekleyin (isteğe bağlı yoğurt ekşi krema ile değiştirilebilir), pürüzsüz olana kadar karıştırın ve ocakta pişirin.
Orta ateşte bir spatula ile sürekli karıştırarak pişirin. Kütle kalınlaşmaya başladığında, spatulayı bir çırpma teli ile değiştiririz ve sürekli karıştırarak kütleyi kaynatınız.
Kütle kaynadığında, ateşi en aza indirin ve yaklaşık bir dakika karıştırarak sürekli kaynatın. Bitmiş muhallebi tabanı, kıvamda puding gibi olmalıdır.
Tavayı ocaktan alın ve buzlu su dolu bir kaba koyun. Karıştırırken, oda sıcaklığına soğutun.
Soğuyan muhallebi tabanını streç film ile temas edecek şekilde kapatın ve masanın üzerine bırakın.
melek bisküvi
20 gram şeker ve 10 gram vanilya şekerini bir kerede birleştirin.
Ayrıca 40 gram buğday unu ve 50 gram pudra şekerini birleştirin.
3 proteine bir tutam tuz ekleyin ve proteinleri mikserin düşük hızında hafif bir köpük haline getirin.
Proteinler hafif bir köpük haline geldiğinde, onlara bir tutam sitrik asit ekleyin.
Şeker ve vanilya şeker karışımını ekleyip çırpmaya devam ediyoruz.
Şeker eriyince mikserin hızını azar azar artırın ve beyazları yumuşak tepeler olana kadar çırpın. Protein kütlesi havadar olmalı, ancak yoğun olmamalıdır.
Eleme, pudra şekeri ile buğday unu ekleyin. Spatula ile aşağıdan yukarıya dairesel hareketlerle pürüzsüz olana kadar hafifçe karıştırın.
Uzun süre karıştırmak gerekli değildir, kütle homojen hale gelir gelmez yeterlidir. Hamur havadar kalmalıdır.
Hamuru masanın üzerine bırakıp hemen çikolatalı pandispanya hazırlıyoruz.
çikolatalı bisküvi
3 yumurtayı beyazlarına ve sarılarına bölün.
Sarılara bir tutam tuz ekleyin ve pürüzsüz olana kadar karıştırın.
Proteinlere bir tutam tuz da ekliyoruz. Beyazları düşük bir mikser hızında çırpmaya başlıyoruz, beyazlar köpürdüğünde azar azar 90 gram veya 4,5 yemek kaşığı ekleyin. şekersiz yemek kaşığı.
Şeker tamamen eridiğinde, mikserin hızını kademeli olarak maksimuma yükseltin ve yumurta aklarını sabit zirvelere ulaşana kadar çırpın.
Sarısı dökün, tuzla öğütün.
Yavaşça, dairesel hareketlerle pürüzsüz olana kadar karıştırın. Uzun süre karıştırmak gerekli değildir, kütle homojen hale gelir gelmez yeterlidir.
eleme ekleme
- 70 gram veya 3.5 yemek kaşığı. bütün kaşık buğday unu
- 20 gram veya 2 yemek kaşığı. kakao kaşıkları
Pürüzsüz olana kadar aşağıdan yukarıya dairesel hareketlerle hafifçe karıştırın. Uzun süre karıştırmak gerekli değildir, kütle homojen hale gelir gelmez yeterlidir.
bir araya getirmek
- 30 gram veya 2 dolu yemek kaşığı. oda sıcaklığında yemek kaşığı süt
- 30 gram veya 3 yemek kaşığı. yemek kaşığı bitkisel yağ
Karışıma biraz hamur ekleyin ve pürüzsüz olana kadar karıştırın. O kadar çok hamur ekliyoruz ki, kütle çok sıvı veya çok kalın değil.
Karışımı hamurun içine dökün. Pürüzsüz olana kadar dairesel hareketlerle hafifçe karıştırın.
33 x 22 cm'lik bir kalıpta pandispanya pişiriyorum.
Form teflon kilim ile kaplanmıştır, üzerini parşömen kağıdı ile kaplayabilirsiniz. Parşömen kağıdınızın kalitesinden emin değilseniz, hafifçe bitkisel yağ ile fırçalayın.
Bir yemek kaşığı ile meleğin bisküvisinin yarısını dama tahtası deseninde kalıba yayın.
Üzerine çikolatalı bisküviyi eşit şekilde yayın. Ardından, Angelic Biscuit'in ikinci yarısını dama tahtası deseninde yerleştirin.
180 derece önceden ısıtılmış fırında üzeri kızarana kadar pişiriyoruz. Bisküvim 20 dakika pişirildi.
Bisküvinin hazır olup olmadığını tahta bir çubukla kontrol ediyoruz. Pierce, çubuk kuru çıkıyorsa bisküvi hazır demektir. Bisküviyi fazla kurutmak gerekli değildir.
Bisküviyi ortadan ikiye kesin ve oda sıcaklığında soğuması için tel ızgara üzerine alın.
Bisküvi soğurken, muhallebiyi bitirin ve çikolatalı kremayı yapın.
Yoğurtlu Muhallebi - 2. Kısım
50 gram tereyağını oda sıcaklığında mikserle iyice çırpın.
10 gram veya 2 çay kaşığı ekleyin. yemek kaşığı vanilya şekeri. Vanilya şekeri tadı eklenebilir. Pürüzsüz olana kadar karıştırın.
Muhallebi bazının bir kısmını ekleyin, pürüzsüz olana kadar bir karıştırıcı ile iyice çırpın. Tereyağı gibi muhallebi tabanı oda sıcaklığında olmalıdır.
Kalan muhallebi tabanını ekleyin. Mikserin maksimum hızında pürüzsüz ve havadar olana kadar çırpın.
Krem narin, havadar, hafif, çok lezzetli çıkıyor. Güzel kremsi bir renge sahiptir ve soğuduğunda şeklini iyi tutar.
Çikolata kreması
% 50 kakao içeriğine sahip 100 gram bitter çikolatayı mikrodalga fırında veya su banyosunda ısıtın. Çikolatayı pürüzsüz olana kadar karıştırın ve masanın üzerine bırakın.
250 gram kalın doğal yoğurt için (isteğe bağlı yoğurt ekşi krema ile değiştirilebilir) Ekle
- 20 gram veya 2 yemek kaşığı. tepesinde elenmiş kakao olmayan kaşıklar
- 40 gram veya 2 yemek kaşığı. sade kaşık pudra şekeri
Pürüzsüz olana kadar karıştırın, pudra şekeri ve kakao tamamen çözülmelidir.
Önceden eritilmiş çikolatayı ekleyin.
Her şeyi pürüzsüz olana kadar bir çırpma teli ile iyice karıştırın. Krema hazır, çok lezzetli, zengin bir çikolata tadı var ve şeklini mükemmel koruyor.
Pastanın montajı
Kekleri ıslatmak için 50 ml saf soğuk su ve 1 tatlı kaşığı karıştırıyorum. bir kaşık vanilya şekeri.
Soğuyan keklerin kenarlarını kesin. Kesilen parçaları bırakıyoruz, daha sonra kekin kenarlarına serpecekler.
İlk pastayı bir tabağa koyuyoruz ve biraz emprenye ile doyuruyoruz.
Sökülebilir bir kalıp ve bir asetat film takın.
Bir hamur torbası veya bir çay kaşığı kullanarak yoğurt kremasının yarısını dama tahtası deseninde yayın.
Ardından çikolatalı kremanın yarısı ile boşlukları doldurun.
İkinci pastayı kremanın üzerine koyun, pastayı hafifçe bastırın.
Pastayı alt tarafı yukarı doğru yaydım, alt taraf gözenekli, bu yüzden emprenye daha iyi ve daha hızlı emiliyor.
Pastayı kalan emprenye ile doyururuz.
Yoğurt kremasının kalan yarısı ile kabuğunu dama tahtası deseninde kaplayın.
Daha sonra çikolatalı kremayı dama tahtası şeklinde yayın.
Pastayı en az 3-4 saat ıslanması ve stabilize olması için buzdolabına koyuyoruz, genellikle geceleri kaldırırım.
Yaklaşık 1 yemek kaşığı bıraktım. Soğuyan kekin kenarlarını bu krema ile kaplayın.
Soğutulmuş keki kalıptan ve asetat filmden çıkarın. Daha önce ayırdığınız krema ile pastanın kenarlarını kaplayın.
Keklerin kesilen kenarlarını bir karıştırıcıda kırıntılara öğütün ve kekin kenarlarını kırıntılarla serpin.
"Satranç Kraliçesi" pastamız hazır, masaya servis edebilirsiniz. pişirmenizi tavsiye ederim!
Hem evde çay içmek için hem de bayram sofrası için harika bir pasta!
Malzemeler, 16 x 18 cm (yuvarlak şekil çapı 19 cm), 6 cm yüksekliğinde ve 1200 gram ağırlığında bir kek için hesaplanmıştır.
1 çorba kaşığı üstsüz - 20 gram un, üstte - 30 gram un.
1 çorba kaşığı üstsüz - 20 gram şeker, üstte - 25 gram şeker.
çikolatalı bisküvi
- 3 yumurta
- 2 tutam tuz
- 90 gram (4,5 yemek kaşığı. üstsüz kaşık) şeker
- 70 gram (3,5 yemek kaşığı. üstsüz kaşık) buğday unu
- 20 gram (2 yemek kaşığı. üstleri olmayan kaşıklar) kakao
- 30 gram (2 dolu yemek kaşığı. kaşık) süt
- 30 gram (3 yemek kaşığı. kaşık) bitkisel yağ
melek bisküvi
- 3 yumurta akı
- bir tutam tuz
- bir tutam sitrik asit
- 20 gram (1 yemek kaşığı. üstsüz kaşık) şeker
- 10 gram (2 çay kaşığı. kaşık) vanilya şekeri
- 40 gram (2 yemek kaşığı. üstsüz kaşık) buğday unu
- 50 gram (2,5 yemek kaşığı. üstsüz kaşık) pudra şekeri
Çikolata kreması
- 100 gram %50 kakao içerikli bitter çikolata
- 20 gram (2 yemek kaşığı. üstleri olmayan kaşıklar) kakao
- 40 gram (2 yemek kaşığı. üstsüz kaşık) pudra şekeri
- 250 gram kalın doğal yoğurt veya ekşi krema
yoğurtlu muhallebi
- 150 gram kalın doğal yoğurt veya ekşi krema
- 3 yumurta sarısı
- 80 gram (4 yemek kaşığı. üstsüz kaşık) şeker
- 10 gram (1 çay kaşığı. tepeleme kaşık) buğday unu
- 10 gram (2 çay kaşığı. kaşık) vanilya şekeri
- 50 gram tereyağı
Kek katmanları için emprenye
- 50 gram (ml) saf soğuk su
- 5 gram (1 çay kaşığı. kaşık) vanilya şekeri
Bu tariflerin olduğu sayfaya da bir göz atmanızı tavsiye ederim.
Çikolatalı kek hazırlamak basit ve hızlı. Hepsi karışık ve hazır
Kek "Sonbahar Öpücüğü". Lezzetli ev yapımı kek tarifi
Size iyi bir iştah ve mükemmel bir ruh hali diliyorum!
Abone, yorum yaz, arkadaşlarınla paylaş ve beğenmeyi unutma 👍 - ilham verir 😊