✨Merhaba, benim adım Oksana! Sayfama bakan herkese selamlar. Umarım tariflerim sizin için ilginç ve faydalı olur - okuyun, yorum yazın ve elbette abone olun! 👍
✅👌Sulu dana ciğerini kızartmadan, süte veya suya batırmadan, panelemeden pişirir misiniz? Ve sana tam olarak ne yapabileceğini söyleyeceğim!
Uzun yıllardır bildiğim bu tarif, hızlı ve çok lezzetli yemek pişirmeniz gerektiğinde ve küçük bir parça dana ciğeriniz olduğunda, tam da böyle bir yemek yapıyorum.
✨Ve garnitür olarak haşlanmış pirinç veya klasiklere göre patates püresi öneririm.
📕 Yemek pişirmek için ihtiyacınız olacak: 🥙
Domuz yağı - 200 gr
Soğan - 2 küçük baş
Sığır karaciğeri - 500-600 gr
Kırmızı etli biber - 1 adet. (daha büyük)
Defne yaprağı - 1 adet.
Tuz, öğütülmüş kırmızı biber, karabiber - tatmak
👨🏻🍳 Yemek yapmaya başlayalım... ⤵️⤵️⤵️
Bu yemek için, içinde daha fazla et olması için et katmanları olan domuz yağı idealdir - ancak bir katman olmadan da iyi sonuç verir. Pastırma yerine pastırma kullanabilirsiniz. Bu daha da uygundur çünkü genellikle zaten ince şeritler halinde kesilir. Dikkate alınması gereken tek şey tuz ilavesidir - sonuçta, mağazadan satın alınan domuz pastırması zaten biraz tuzludur. Pastırmayı ince dilimler halinde kesin.
Şimdi yüksek kenarlı ve kalın tabanlı bir kazan veya kızartma tavası alıyoruz ve doğranmış pastırmayı bir katmana koyuyoruz. Yağa herhangi bir yağ eklemenize gerek yok!
Soyulmuş soğanları yarım halkalar halinde kesin, soğanlar büyükse daha küçük olanlar kullanılabilir.
Hafifçe doğranmış soğanları elinizle yoğurun ve pastırma ile birlikte tavaya koyun.
Tat vermek için tuz, kırmızı biber ve karabiber serpin.
Çözülmüş (veya soğutulmuş) karaciğeri filmlerden ve damarlardan temizliyoruz, küçük ince parçalar halinde kesiyoruz.
Soğanın üzerine koyun.
Biraz tuz ekleyin, tekrar baharat serpin ve defne yaprağını ekleyin.
Dolmalık biberleri içlerinden temizliyoruz ve posayı şeritler halinde kesiyoruz.
Tavaya ekleyin. Ateşi ortalamadan biraz daha yüksek bir moda ayarlayın ve bir kapakla kapatın. Bu modda tam anlamıyla 5 dakika pişiriyoruz. Ardından ısıtma gücünü neredeyse minimuma indiriyoruz ve karaciğer iyi durumda olana kadar pişiriyoruz. Ortalama olarak, bu 20 dakika sürer. Yemeğe su eklemezsek merak etmeyin. Domuz yağı ve sebzeler - meyve suyu salgılar. Karaciğer et suyunda çürür.
Servis yapmadan önce yemeğin üzerine taze doğranmış otlar serpin. Ancak tüm porsiyonu bir kerede yemeyi planlamıyorsanız, her tabağa yeşillik eklemek daha iyidir. Karaciğer çok sulu ve aromatiktir.
YAN FOTOĞRAF-> -> -> -> ->
Pişirin, tadın, afiyet olsun!
******************************************
Saygılarımla, Oksana!