Bu yağ kimseyi kayıtsız bırakmayacak - lezzetli, aromatik çıkıyor, kelimenin tam anlamıyla ağzınızda eriyor. Bu tarifi şiddetle tavsiye ediyorum, çok basit, sadece turşuyu yapmanız, üzerinde 5 dakika harcamanız yeterli, daha fazla değil.
İçindekiler:
domuz yağı
tuz
Sarımsak
baharatlar (biber, defne yaprağı)
Su
Dikkat: oranlar 2 kg domuz yağı için belirtilmiştir. Et katmanları ile domuz yağı almak daha iyidir - daha lezzetli olacaktır
Yağı yaklaşık 5x5 cm'lik parçalar halinde kesiyoruz, durulayın.
Salamurayı hazırlayalım. 5 su bardağı suyu bir tencereye alın, 1 su bardağı tuz ekleyin. Evet, sadece o kadar tuz var, salamura çok tuzlu. Kaynayınca 1-2 dakika kaynatıp tuzun erimesini sağlayın, ardından ocaktan alın ve soğutun.
Pastırma parçalarını uygun bir kapta - kaplarda veya kavanozlarda, defne yapraklarıyla kaydırarak yayarız. Yağı gevşekçe koyuyoruz, sıkıştırmaya gerek yok. Soğuk tuzlu su ile doldurun, hava geçirmez olmayan kapaklarla kapatın. 3 gün boyunca karanlık bir yerde ayrılıyoruz.
Bundan sonra pastırmayı 7 gün daha buzdolabında çıkarıyoruz. Sonra salamuradan çıkarırız, parçaları peçete ile sileriz, biber ve doğranmış sarımsak karışımı ile ovalarız.
Tatmak için biber alın ve 2 kg domuz yağı başına 1 büyük sarımsak beni alır. Sarımsak bir bıçakla ince doğranmış olmalıdır - en iyi tadı bu şekilde çıkıyor. Bir rende üzerine doğrayın veya pres gerekli değildir, sarımsak "yulaf lapası" değil, parçalar olmalıdır.
Yağ hazır, hemen yiyebilirsiniz. Meze sadece mükemmel çıkıyor! Geri kalanı dondurucuya konabilir ve gerektiğinde parça parça çıkarılabilir.
Afiyet olsun canlarım!
Ayrıca okuyun:
Salamura domuz yağı tarifini beğendiyseniz, lütfen beğenin. Ayrıca yeni tarifleri ve makaleleri kaçırmamak için kanala abone olun. Teşekkürler!