Yeni Yıl için Eşsiz Üç Pasta
Yılbaşı sofrası için lezzetli ve güzel bir pasta arıyorsanız bu seçim tam size göre! Aynı anda üç inanılmaz şık kış tarzı kek içerir. Bu, kış dekorasyonunda güzel bir MEDOVIK pastası, mandalina ve dondurma ile şaşırtıcı derecede hassas bir pandispanya ve ayrıca vişne jölesi ile parlak bir KARNAVAL pastası.
Bu tatlıların her biri tatil masasında harika görünüyor. Her biri kendi yolunda lezzetli lezzetlidir. Her üç kek de yaygın ve uygun fiyatlı malzemelerden yapılır. Bunlardan herhangi biri şenlikli Yılbaşı masasına mükemmel bir şekilde uyacak!
Umarım aradığınızı bulursunuz!
yılbaşı pastası ballı pasta
İçindekiler:
Kekler:
- un - 500 gr
- şeker - 200 gr
- bal - 115 gr
- yumurtalar - 2 adet.
- tereyağı - 80 gr
- soda - 2 çay kaşığı ben. (slayt yok)
Krem:
- metan (en az %20 yağ) - 400 g
- yoğunlaştırılmış kaynamış süt - 1 b. (380 gr)
- krema (en az %30 yağ) - 150 ml
- kuru erik - 150 gr
Dekorasyon:
- nar - 1 adet.
- kızılcık
- toz şeker
Adım adım tarif
- İlk önce hamuru hazırlayın. 2 yumurtayı bir kaseye kırın ve 200 gr şeker ekleyin. Hafif köpük olana kadar her şeyi bir çırpma teli ile çırpın.
Tereyağı, bal ve 2 çay kaşığı ekleyin. ben. soda slayt olmadan. Bütün bu karışımı bir su banyosuna koyuyoruz, kasenin dibi suya değmeli. Ara sıra karıştırarak, şeker eriyene kadar ısıtın. Karışım hafifçe genleşmeli ve ince köpük kabarcıkları görünmelidir. - Karışımı ocaktan alın ve sürekli karıştırarak yavaş yavaş yaklaşık 500 g un ekleyin. Hamur kalınlaştığında elinizle yoğurun. Hamur yumuşak ve yapışkan olmalıdır. Hamurun üzerini streç film ile kapatıp 1 saat oda sıcaklığında bekletin. Buzdolabına koyarak daha uzun süre bekletebilirsiniz. Hamur demlendikten sonra kullanımı kolay olacak ve yapışkan olmayacaktır.
- Bir parça hamur alın ve biraz un serpilmiş parşömen kağıdında yuvarlayın. Hamuru 2-3 mm kalınlığında açın. Bir pişirme halkası veya bir tencere kapağı kullanarak 20 cm çapında bir daire kesin.
- 180 derece önceden ısıtılmış fırında yaklaşık 5-7 dakika pişiriyoruz. Pişmiş hamurdan yağlı kağıdı çıkarın ve soğumaya bırakın. Bütün kekleri bu şekilde pişiriyoruz. 11 adet aldım.
- Kremayı hazırlamak için 150 ml soğuk krema ve 400 gr soğuk ekşi kremayı bir kaseye dökün. Ekşi krema sıvı ise, serumu camlamak için gazlı bezle birkaç saat asmanız gerekir. Her şeyi önce düşük hızda, yavaş yavaş artırarak bir karıştırıcı ile çırpın. Ekşi krema ve ekşi krema genişlemeli ve kabarık hale gelmelidir. Buna bir kutu haşlanmış yoğunlaştırılmış süt ekleyin. Her şeyi pürüzsüz olana kadar çırpın.
- Kuru erik yıkayın ve 5-10 dakika kaynar su dökün. Daha sonra suyu boşaltın, kuru erik kurulayın ve küçük parçalar halinde kesin.
- Pastayı bir pişirme halkasına koyuyoruz. İlk kek katmanını yerleştirin ve bir halka ile sıkıştırın. Üzerine 3-4 yemek kaşığı yayıyoruz. ben. krema ve kekin üzerine dağıtın. Erik parçalarını kremanın üzerine koyun ve bir sonraki kekle kaplayın. Böylece tüm pastayı topluyoruz. Pastanın üzerini kaplayacak kadar biraz krema bırakıyoruz, bir hamur da kekin üzerine serpmek için bırakıyoruz. Pastayı streç film ile kaplayıp 6-8 saat buzdolabında bekletin.
- 8 saat sonra pastayı buzdolabından alıp kalıptan çıkarıyoruz. Kalan krema ile kekin kenarlarını ve üstünü kaplıyoruz.
- Sol kabuğu kırıntılara öğütün ve keki yanlarına ve üstüne serpin.
- Narları süslemek için onları büyük güzel parçalara ayırıyoruz. Pastanın üzerini nar parçalarıyla süsleyin. Büyük parçaların arasına nar taneleri ve kızılcık koyun. Pastayı üstüne pudra şekeri serpin.
- Pastayı süslemek için sakızdan da kar taneleri yapabilirsiniz. Küçük bir beyaz sakız parçası açıyoruz ve farklı boyutlardaki kar tanelerini kesmek için pistonlar kullanıyoruz. Pastayı hazır kar taneleri ile süsleyin.
Kışlık ballı kek hazır! Çok lezzetli, yumuşak ve yumuşak olduğu ortaya çıktı. Yılbaşı sofrasına çok yakışıyor.
Kışlık ballı kek
Mandalinalı yeni yıl pastası
İçindekiler:
Bisküvi:
- yumurtalar - 6 adet.
- un - 160 gr (6 yemek kaşığı. ben. orta slayt ile)
- şeker - 140 gr (6 yemek kaşığı. ben. küçük bir slayt ile)
- vanilya şekeri - 8 gr
Krem "Plombir":
- ekşi krema %20-25 - 700 gr
- şeker - 220 gr
- yumurtalar - 2 adet.
- un - 6 yemek kaşığı. ben.
- tereyağı - 250 gr
Şeker şurubu:
- şeker - 1/2 yemek kaşığı.
- su - 1/2 yemek kaşığı.
Karamelize mandalinalar:
- mandalina - 6 adet.
- tereyağı - 20 gr
- şeker - 2 yemek kaşığı. ben.
Adım adım yemek tarifi:
- İlk önce bir bisküvi pişirin.
Yumurtaları dikkatlice beyaz ve sarısı olarak ayırıyoruz. Beyazları çırpmaya başlayın ve bir tutam tuz ve vanilya şekeri ekleyin. Yüksek hızlı bir karıştırıcıda çırpın ve yavaş yavaş şekeri ekleyin. Beyazları şekerle güçlü, sabit bir köpük oluşana kadar çırpın. - İyice dövülmüş beyazlara, her seferinde bir tane olmak üzere, her biri bir karıştırıcı ile iyice dövülecek şekilde 6 yumurta sarısı ekleyin.
- Unu 3-4 yaklaşımda çırpılmış yumurtalara eleyin. Hamuru, çökmemesi için düşük bir karıştırıcı hızında yoğurun. Ayrıca hamuru bir silikon spatula ile hafifçe karıştırabilirsiniz.
- Bitmiş hamuru, tabanı parşömen kağıdı ile kaplı bir fırın tepsisine aktarın. Kalıbımın çapı 21 cm. Bisküviyi önceden ısıtılmış 180 derece fırında yaklaşık 40 dakika pişiriyoruz.
Pişen bisküviyi fırından çıkarın, tel ızgara üzerinde ters çevirin. Bisküvi tamamen soğumaya bırakın. - Mandalinaları karamelize edin. Bunu yapmanıza gerek yok ama böyle mandalinalarla pasta daha lezzetli oluyor. Mandalina (tercihen orta boy) dilimler halinde demonte edilir ve beyaz çizgiler çıkarılır.
- Önceden ısıtılmış bir tavaya 20 gr tereyağı koyun ve ısıtın. Mandalina dilimlerini eritilmiş tereyağına koyun ve 2 yemek kaşığı ekleyin. ben. Sahra. Her şeyi bir silikon veya tahta spatula ile hafifçe karıştırın. Karamel kristalleşebileceğinden demir kaşık kullanmayın. Mandalinaları şeker tamamen eriyene kadar orta ateşte karamelize edin. Bundan sonra dilimleri yaklaşık 1-2 dakika ateşte tutun, tavadan çıkarın ve soğumaya bırakın. Birkaç mandalinayı dekorasyon için ayırın ve kalan dilimleri 3 parçaya kesin.
- Bisküviyi ıslatmak için şurubu pişirin. Bir tencereye su dökün ve şeker ekleyin. Her şeyi ateşe veriyoruz, kaynatıyoruz ve 1 dakika pişiriyoruz. Şurubu ısıdan çıkarın ve soğumaya bırakın.
- Sundae kremasının hazırlanması. Bir tencerede şeker ve unu karıştırın. Burada 2 yumurta kırıyoruz ve 700 ml ekşi krema koyuyoruz. Pürüzsüz olana kadar her şeyi tekrar karıştırın ve ateşe verin.
- Kremayı kısık ateşte sürekli karıştırarak yaklaşık 10-15 dakika pişirin. Krema iyice koyulaşınca ocaktan alın ve oda sıcaklığına soğumaya bırakın. Kremanın içinde topaklar belirirse, henüz sıcakken bir elek ile ovalayın.
- 250 gr oda sıcaklığında tereyağı ve 8 gr vanilya şekerini beyaz ve kabarık olana kadar yaklaşık 3 dakika çırpın. Soğutulmuş kremayı, her seferinde bir çorba kaşığı olmak üzere çırpılmış tereyağına ekleyin ve her seferinde iyice karıştırın. Bu, kremayı daha hassas ve havadar hale getirecektir.
- Pastayı topluyoruz. Soğutulmuş bisküvi, üç kek şeklinde kesilir. En üstteki kekin pişen kabuğunu bıçakla kesin. İlk bisküviyi halkaya koyun ve etrafına bir asetat film koyun. Halkayı bisküvi büyüklüğünde sıkın.
- Keki bol şeker şurubu ile ıslatın. Bir kat krema koyuyoruz. Kremayı, pastayı süslemek için üçte biri kalacak şekilde hesaplayın. Doğranmış mandalinaların yarısını kremanın üzerine koyun. Yine en iyi krema. İkinci kek tabakasıyla örtün. Ayrıca şurupla ıslatıyoruz. Kremayı, mandalinaları, kremayı tekrar koyun. Son keki şurupla ıslatın ve ıslatılmış tarafı alta gelecek şekilde koyun. Pastayı streç filmle kaplayın ve en az 4 saat veya daha iyisi bir gece buzdolabında bekletin.
- Kalan kremayı da streç film ile kapatıp buzdolabına kaldırıyoruz. Pastayı süslemeden yarım saat önce kremayı buzdolabından çıkarın ve oda sıcaklığında ısınmaya bırakın. Soğutulmuş keki ve tüm kırıntıları çivilemek için önce ince bir krema tabakasıyla kaplayın.
- Ana krema tabakasını pastanın üzerine sürün ve bir spatula ile düzeltin. Dekorasyon için biraz krema bırakıyoruz. Kalan krema, yıldız eki olan bir pasta poşeti kullanılarak bırakılır. Pastanın üstüne daire şeklinde yıldızları yerleştirdim ve aynı meme ile alt kısım boyunca dalgalar yaptım. Pastanın ortasına karamelize edilmiş mandalinaları koyun. En sonunda pastayı şeker boncuklarla süsleyin. Kek hazır, masaya servis edebilirsiniz.
Mandalina ve dondurma ile pasta
Kiraz jöle ile karnaval pastası
İçindekiler:
Bisküvi:
- yumurtalar - 6 adet.
- un - 150 gr
- şeker - 130 gr
- vanilya şekeri - 10 gr
- tuz - bir tutam
Şeker şurubu:
- şeker - 1/2 yemek kaşığı.
- su - 1/2 yemek kaşığı.
Dolgu:
- vişneli jöle - 2 paket
- su - 600 ml
- krem peynir - 450 gr
- krema %30 - 400 ml
- pudra şekeri - 200 gr
- krema için koyulaştırıcı (ekşi krema) - 1 paket
Dekorasyon:
- vişneli jöle - 1 paket
- su - 350 ml
- beyaz çikolata - 50 gr
- siyah çikolata - 50 gr
Adım adım yemek tarifi:
- İlk önce jöleyi kek için hazırlayalım. Her biri 400 ml sıvı için tasarlanmış bir tencereye 2 paket vişneli jöle dökün ve oda sıcaklığında 600 ml kaynamış su dökün. Lütfen talimatlara göre daha az su almanız gerektiğini unutmayın. Her şeyi karıştırın ve jelatini şişirmek için 15 dakika bekletin.
- Jelatin şiştiğinde, tencereyi ocağa koyun ve jöleyi sürekli karıştırarak kısık ateşte ısıtın. Tüm jelatin çözüldüğünde, ısıdan çıkarın.
- 21 cm çapındaki fırın tepsisini streç film ile kaplayın. Eritilmiş jöleyi içine dökün ve donması için buzdolabına koyun.
- Ayrı olarak, tavaya başka bir paket vişneli jöle dökün ve 350 ml su dökün. Jelatini şişmeye bırakın. Şişmiş jelatini ocağa koyup jelatini eritiyoruz. Hazırladığınız jöleyi dikdörtgen şeklinde dökün ve donması için buzdolabında bekletin. Benim kalıbımın ölçüsü 16*25 cm'dir.
- Bisküvi yapalım. Yumurtaları dikkatlice sarısı ve beyazı olarak ayırıyoruz. Proteinlere bir tutam tuz ekleyin ve çırpmaya başlayın. Yavaş yavaş şeker ve vanilya şekeri ekleyin. Beyazları şekerle güçlü, sabit bir köpük oluşana kadar çırpın.
- Çırpılmış beyazlara, çırpmayı durdurmadan birer birer sarıları ekleyin. Her şeyi pürüzsüz olana kadar karıştırın.
- 150 gram unu çırpılmış yumurtalara bir elek ile 2-3 yaklaşımda eleyin, hamuru her seferinde bir spatula ile karıştırın. Hamurun havadar kalması için hafifçe karıştırın.
- Hamuru, tabanı parşömen kağıdı ile kaplı bir kalıba aktarıyoruz. Kalıbın kenarlarını yağlamaya gerek yoktur. Hamuru şeklin üzerine eşit olarak dağıtın. Kalıbımın çapı 21 cm.
Bisküviyi önceden ısıtılmış 180 derece fırında yaklaşık 35 dakika pişiriyoruz. - Biten bisküviyi fırından alıp ters çevirerek tel ızgaranın üzerine koyuyoruz. Tamamen soğumaya bırakın, hatta gece boyunca uzanmak daha iyidir. Soğuyan bisküviyi kalıptan alıp yaklaşık üç eşit kek olacak şekilde kesiyoruz. Üst kekin kabuğunu kesin.
- Bisküviyi ıslatmak için şerbeti hazırlamak. Bir kaseye yarım bardak su dökün ve yarım bardak şeker ekleyin. ateşe verdik. Şurubu kaynatın, 1 dakika kaynatın ve ocaktan alın. Şurubu soğumaya bırakın.
- Kek için biraz krema yapalım. 450 gr Philadelphia krem peynirini bir kaseye koyun, 200 gr pudra şekeri ekleyin ve yağ içeriği en az %30 olan 400 ml kremayı dökün. Her şeyi önce düşük hızda, sonra yüksek hızda bir karıştırıcı ile çırpın. Krem koyulaşıp homojen hale geldiğinde, kremayı daha stabil hale getirmek için kremaya bir paket kıvam arttırıcı ekleyin. Her şeyi bir dakika kadar tekrar çırpın. Krem hazır.
- Yuvarlak formdaki jöle zaten donmuş, kalıptan çıkarıyoruz. Bitmiş jöleyi 2 cm genişliğinde halkalar halinde kesin. Jölenin üzerine önce her 2 cm'de bir cetvelle işaretler yaptım, ardından bıçakla 20 cm, 16 cm, 12 cm, 8 cm ve 4 cm çapında halkalar halinde kestim.
- Pastayı mutfak halkasında bir araya getirmek. İlk pastayı halkaya koyun. Halka ve bisküvi arasına bir asetat film yerleştirin. Mutfak halkasını bisküvi keki boyutuna sıkıştırıyoruz. Pastayı soğutulmuş şeker şurubu ile bolca ıslatın ve küçük bir krema tabakası yayın.
- Jöleyi film yukarı bakacak şekilde tahtada halkalar halinde çevirin ve dikkatlice çıkarın. En büyük jöle halkasını kremaya kaydırıyoruz. Tamamen almak mümkün değilse, o zaman parçalara kaydırırız. Bir jöle halkasını kenara koyun ve diğerini pastanın üzerine koyun.
- Jöle halkaları arasındaki tüm boşluğu krema ile iyice doldurun ve ikinci bisküvi kekini koyun. Bu keki de şeker şurubu ile iyice ıslatıyoruz. Küçük bir kat krema sürün ve kalan iki jöle halkasını yayın.
- Jöle arasındaki boşluğu da krema ile doldurun. Kremayı hala 2-3 yemek kaşığı olacak şekilde hesaplayın. ben. pastayı kaplamak için. Son pandispanyayı masaya şeker şurubu ile ıslatın ve ıslatılmış tarafı alta gelecek şekilde kekin üzerine yerleştirin.
Hazırlanan kekin üzerini streç film ile kapatıp buzdolabında en az 4 saat donması için bekletin. - 4-6 saat sonra pasta süslemesi hazırlıyoruz. Beyaz ve bitter çikolatayı sebze soyucu ile keserek çikolata parçacıkları elde edin. Her şeyi karıştırıyoruz.
- Dikdörtgen şeklinde döktüğümüz jöleyi buzdolabından alıp küçük küpler halinde kesiyoruz.
- Pastayı buzdolabından çıkarıyoruz, asetat filmi çıkarıyoruz ve masaya servis edeceğimiz bir tabağa veya alt tabakaya yerleştiriyoruz.
Kalan krema ile pastanın kenarlarını ve üstünü kaplayın. Kremin oda sıcaklığına ısınması için önceden buzdolabından çıkarılması gerekir. - Kenarlarda ve üst kenarda keki çikolata parçalarıyla kaplayın. Bir mutfak fırçası kullanarak fazla çikolatayı tabaktan çıkarın. Pastanın üstünü jöle küpleri ile süsleyin.
- CARNIVAL vişneli jöle pastası hazır! Kendinizi böyle bir pastadan koparmak imkansızdır.
Vişneli jöleli kek KARNAVALI
video tarifi
Tarif benim mutfak sitemden alınmıştır. gotovimop.com