Finlandiya'dayken, Finlerin müşteriler için özel bir mağazada nasıl kırmızı balık yaptığını fark ettim. Aldım, denedim, beğendim. Şimdi balık için Finlandiya'ya gitmiyorum))))).
İçindekiler: Alabalık, İri deniz tuzu, Kırmızı biber, bezelye, Kuru dereotu,
Pişirme metodu:
Balıkları yıkayın, kağıt havlularla kurulayın.
Kuyruktan ve baştan bir parça kesin. Bu parçalar balık çorbası pişirmek için kullanışlıdır.
Orta kısım (yaklaşık 1 kg). Balıkların sırtını fileto bıçağıyla kesin. Kalan kemikleri cımbızla çıkarın.
Folyoyu bir fırın tepsisine koyun ve deniz tuzu serpin. Ardından 1/2 parça balık filetosunu fırın tepsisine koyun ve üzerine deniz tuzu, kırmızı biber ve kuru dereotu serpin. 2. kısmı da aynı şekilde hazırlıyoruz. 1. parçanın üzerine alabalıkların hazırladığımız kısmını koyuyoruz.
Hazırlanan balığı folyo ile sarıyoruz, böylece salamura akmayacak.
Buzdolabına balıklı bir fırın tepsisi koyduk. 12 saat sonra balığı ters çevirin ve 12 saat daha tuzlayın. Balık yemeye hazır. Tereyağlı bir sandviç üzerinde dilimler halinde kesin. Sandviç olmadan mümkündür)))) Afiyet olsun.