"Olivier" hakkında tartışırsanız, o zaman sadece bir konu olabileceğini söylüyorlar: hakkı var mı? Sovyet versiyonunun varlığı veya "Olivier" sadece var olan salata olarak adlandırılabilir. devrimden önce?
Ha!
Her şey o kadar basit değil, sevgili dostlar (arkadaşlar da değil). Olivier, bir tava savaşı için tükenmez bir tema deposudur. Ve tarihi ormana dalmadan ve ne olduğunu anlamadan - gerçek bir ustanın salatası, lanspek (veya onsuz), kerevit boyunlu (veya onsuz), bıldırcın, ela orman tavuğu veya başka ne ile olsun incelik.
Sovyet döneminden tanıdık proleter "Olivier", tıpkı pancar çorbası gibi, her ailenin kendine ait!
Burada tanıdıklarım arasında hangi tür "Sovyet Olivier" in doğru olduğu hakkında bir tartışma başlatmaya çalıştım, bu yüzden utandım, insanlar neredeyse parmaklarında ses kısıklığı ve nasır tartıştı.
Birçoğunun savunmayı gerekli gördüğü temel farklılıklar, ürkütücü bir kalabalık.
Tartışmalı nokta sayısı
Örneğin, "Sovyet Olivier" e ne tür salatalık konur? Taze mi tuzlu mu? Ya da belki genel olarak salamura olanlar daha iyidir?
Çok önemli olduğu ortaya çıktı! Salatalık turşusu destekçileri kanıt tabanına öncülük ediyor - yeni yıl için taze salatalıkların nadir olduğunu söylüyorlar, çünkü - sadece turşu! Ve taze tartışmanın destekçileri - tuzlu ile - bu çok, günlük bir seçenek, bu yüzden Yeni Yıl masasında - sadece taze!
- Sibirya'daki büyükannem, Yeni Yıl uğruna pencere kenarında salatalık yetiştirdi! -Sadece taze olanın en ateşli destekçisini bilgilendirdik ve hepimiz hemen büyükannemin kahramanlığıyla iç içe olduk. Hayır, muhtemelen pencere kenarında salatalık yetiştirebilirsin, ki bu sadece sevgili torunların uğruna gitmeyeceksin ...
Tartışmalı nokta iki
"Sovyet Olivier" e haşlanmış havuç eklemek gerekli mi?
İlk başta sadece iki kamp olacağını düşündüm - (haşlanmış) havuç için olanlar ve karşı olanlar. Ama sonra tanıdıkların tanıdıkları arasında (yani, şahsen bilmiyorum, ama biri dostane şartlarda) kıvrılmış bir bayan vardı - Olivier'deki evlerinde çiğ havuçları parçalıyorlardı.
Şimdi birisi buna bir Kore havucu eklerse şaşırmam.
Üç numaralı tartışmalı nokta
Ve et bileşeni?
Sadece sosis (haşlanmış) veya haşlanmış veya fırınlanmış et kabul edilebilir mi? Veya "Sovyet Olivier" de sosis yerine et varsa, salata artık "Olivier" değil "Stolichny" mi? Tarif kitaplarında farklı bir isim olabilir, ancak tartışmacıların yarısından fazlası inatla fikrini savundu:
- Salataya, sosislere veya ete ne koyarlarsa koysunlar, aynı Yeni Yıl "Olivier" olarak kalır ve bizim la-la'ya ihtiyacımız yok!
Dört numaralı tartışmalı nokta
Ve en önemlisi, yakıt ikmali.
Ekşi krema ile tatlandırılabilir mi, yoksa saf mayonez mi olmalı? Ekşi krema ve mayonez karışımı ile hazırlanmış bir salataya "Olivier" demek caiz midir? Ve şimdi en azından birine itiraz etmeye çalışın.
Şahsen ben kimseyle tartışmak niyetinde değilim. Genel olarak, Olivier'in tartışıldığı izlenimini edindim, bu uzun zamandır Olivier değil, bu yirminci yüzyılın bir tür karışıklığı, doğuştan bir tarif. her aile yıldan yıla yeniden ve şimdi uzun zamandır bir "Sovyet halkı" haline gelen bu salata için tek bir otantik tariften bahsediyor - basitçe hiçbir amaç için.
Pancar çorbası, okroshka, lahana çorbası, hodgepodge'da olduğu gibi, hala bir yönü var - yaklaşık olarak ve herkesin kendi enkarnasyonu var.
Ne düşünüyorsun?