Kurze (son sesli harfe vurgu) - köfte şeklinde benzer. ama bir at kuyruğu ile dekore edilmiştir. Dolguların birçok çeşidi vardır - süzme peynir ve otlar ile, yumurta ile (yumurtalar kızarmış soğan ile dövülür, kurutulmuş et parçaları ve yağ kuyruğu - kuzu yağı eklenir.), Etli, otlu.
İçindekiler: KARIŞIK HAMUR DÜZENLİ, köfteye gelince, su 💦, yumurta 🥚, tuz 🧂, un 🌾 - hamur ne kadar alacak, DOLGU: Herhangi bir köy yeşili yapacak: halta - odun biti adı, 🌿 ısırgan otu, 🌿 kinoa, 🌿 yabani sarımsak, 🌿 yeşil soğan, 🌿 Kişniş
Pişirme metodu:
Soğutucu yapmak daha iyi, şekillendirmesi daha kolay. Hamur hazırlandıktan sonra üzerini örtüp 20-30 dakika bekletin.
İyice ayırmak, sert kökleri çıkarmak, yıkamak, doğramak gerekir. Soğanları doğrayın ve soteleyin, otları koyun. Çiğ yumurta ve eritilmiş tereyağı ekleyin. Hamuru ince bir tabaka halinde açın, daireleri kesin, dolguyu koyun ve kenarları bir helezonla sabitleyin.
Kaynar tuzlu suya atın. 10 - 15 dakika pişirin. Çıkarın, birkaç parça ghee veya tereyağı ekleyin. Ekşi krema veya Acıka ile servis yapın.