Tabii ki, domuz eti tamamen şarapla değil, biraz şarapla ve etin yumuşak, aromatik ve çok lezzetli hale geldiği birçok baharatla marine edilir. Bu yemek sıcak olarak servis edilebilir. Aynı zamanda soğuk bir meze olarak, örneğin bir sandviçi kesmek. #Yeni yıl
İçindekiler: Domuz eti posası (tercihen boyun), Karabiber, yenibahar tozu, kırmızı biber, tuz, karabiber ve arnavut biberi damak zevkinize göre veya dilediğiniz baharatları alın veya domuz eti için en uygunudur, ancak çok fazla baharat, kuru biberiye, kuru sarımsak, granül hardal, Rus hardalı, zeytinyağı, kırmızı şarap kötüye kullanmamalısınız. kuru
Pişirme metodu:
Bir parça domuz eti durulayın. Fazlalık varsa (cilt, damarlar, fazla yağ) kurutun ve kesin.
Tuz ve baharat serpin, yağ ve şarap serpin ve bütün et parçasını iyice ovalayın. Ardından, her iki hardalı da etin üzerine koyun ve bir kaşık veya fırça kullanarak bir parça eti de her taraftan yağlayın.
Ardından, üçe katlanmış bir iplikle, düzgün bir şekil vermek için bir parçayı birkaç yerden bağlayın. Bu formda eti bir saat boyunca masanın üzerinde bir tabakta bırakın.
Parçayı periyodik olarak çevirerek, oda sıcak değilse, eti oda sıcaklığında biraz daha uzun süre tutabilirsiniz. Daha sonra plastik sargı ile sıkın ve gece boyunca (8-13 saat) buzdolabına koyun.
Fırını 180-190 gr'a ısıtın. Ve eti buzdolabından çıkarın. Bir parça domuz etini bir fırın tepsisine aktarın ve 180 derecede 1-1.5 saat fırına koyun. Görünüşe göre bir tarafta küçük bir yağ tabakası olan bir parça var - bilerek bıraktım ve bu tarafı pişirmek için koydum.
Bir saat sonra et görülebilir ve hazır olup olmadığı kontrol edilebilir. Sertse veya pembe meyve suyu varsa, tekrar pişirin. Üstü yanarsa, folyo ile örtün.
Bir termometre ile pişirirseniz, 68-70 gramlık bir sıcaklığa odaklanmalısınız. Ama benim pişirmem biraz daha uzun süren köy domuz etim var, bu yüzden oldukça uzun bir süre ve yaklaşık 80 grama kadar pişirdim.
Bitmiş eti fırından çıkarıyoruz. Biraz soğumaya bırakın, ardından ince dilimler halinde kesin ve servis yapın. Bu domuz eti için bir çeşit lezzetli sos yapabilirsiniz, daha da lezzetli olacaktır. Afiyet olsun!