Kendim hakkında dürüstçe söyleyebilirim ki ben bir "süt kızı"yım, çok reddedebilirim ama süt ve süt ürünlerini değil. Ayrıca, doğal süzme peynire kayıtsızım ve onunla birlikte her türlü güveç benim. Çocuklar küçükken onları kahvaltı için yaptım ve şimdi çocuklar onları tatlı olarak yemekten mutlular. Öğle ve akşam yemeklerinde Rote Grütze güvecini kendim alıp sütle içebilirim. Ancak tüm bunlarla birlikte yeni tarifler arıyorum çünkü aynı malzemelerden, ancak farklı oranlarda farklı lezzetler elde ediliyor. Taze elmalı bu lezzetli süzme peynir ve irmik güveç, kelimenin tam anlamıyla ağzınızda eriyor. Hala biraz sıcakken tadı en iyisidir.
Malzemeler: elma, limon suyu, yumurta (M boy), şeker, az yağlı süzme peynir, tuz, yumuşak buğday unu, kabartma tozu, kalıp tereyağı, ben hepsini iki katı büyüklüğünde yaptım
Pişirme metodu:
Adım 1 500 gram elma 2 yemek kaşığı limon suyu Elmaları yıkayın, soyun ve çekirdeklerini çıkarın. Elmaları ince dilimler halinde kesin. Dilimleri limon suyuyla gezdirin ve hızlıca karıştırın. Fırını önceden 180 dereceye ısıtın (konveksiyonlu fırın için 160 derece).
Adım 2 3 yumurta 125g şeker 500g az yağlı süzme peynir 1 tutam tuz 50g yumuşak buğday irmiği 2 çay kaşığı kabartma tozu Yumurtaları şekerle çırpın, süzme peynir ve tuzu ekleyin ve karıştırın. İrmiği kabartma tozu ile karıştırın ve lor karışımına ekleyin. Elma dilimlerini ikiye katlayın. Bir fırın tepsisini (yaklaşık 24x18 cm) yağlayın ve quark-elma karışımıyla doldurun.
Adım 3 Karışımı pürüzsüz hale getirin ve kalan elma dilimlerini dilediğiniz gibi üstüne yerleştirin. Önceden ısıtılmış fırında yaklaşık 50 dakika pişirin. Güveç çok kararırsa, üzerine alüminyum folyo veya pişirme kağıdı koyun ve pişirmeye devam edin. 40 dakikamı aldı.
Rezept von Anna-Lena Zwar