Pasta, ülkenin ana gastronomik özelliğidir. Genellikle küçük boyutlu, yaklaşık 10 santimetre çapında, kıyma veya kıyma ile doldurulmuş bir puf böreği turtası. Avustralya etli börek, 1947'de Avustralya'da küçük bir fırında icat edildi. Bendigo. Ve Avustralya'nın en ikonik tariflerinden biri olmaya adaydı, yüksek popülerlik kazanmış ünlü klasik ulusal turta. Çoğu zaman endüstriyel olarak üretilirler. Bu, Avustralya'daki tüm fast food endüstrisidir. Benzin istasyonlarından lüks kafelere kadar her yerde turtalar satılıyor. AFL Grand Final'in (Avustralya Futbol Şampiyonası finali, çok popüler bir etkinlik) geleneksel bir yemeği olarak kabul edilir.
İçindekiler: dana eti, domuz pastırması, tereyağı, soğan, kırmızı şarap, et suyu, Worcestershire sosu, ketçap, mısır nişastası, su, maydanoz, rendelenmiş hindistan cevizi, tuz, karabiber, yumurta, milföy, hamur kum
Pişirme metodu:
Gerekli tüm malzemeleri hazırlayın.
Hazır hamur, talimatlara göre önceden çözülmelidir. Ben puf böreği kullandım. Kendim kurabiye hazırladım: 150 gram soğuk tereyağını parçalara ayırın, 300 gram elenmiş un ekleyin bir tutam tuz ve elinizle kırıntılara ezin, 1 çiğ yumurta sarısı ekleyin ve hamur topaklanmaya başlayana kadar yoğurun. top. Uzun süre yoğurmamalısınız. Topu streç filme sarıp buzdolabına kaldırın.
Etleri yağda kızartın ve kenara alın. Pastırmayı kızartın, ince doğranmış soğanı, kızarmış eti ekleyin ve sürekli karıştırarak 5 dakika pişirin.
Kırmızı şarap, et suyu, Worcestershire sosu (onsuz pişirdim) ve hindistan cevizi ekleyin. Örtün ve bir saat pişirin. Mısır nişastasını bir yemek kaşığı suda eritin ve ete ekleyin. Doğranmış maydanoz, tuz ve karabiberi ekleyin. 2 dakika daha kaynatın, ardından ısıyı kapatın. Fazla sosu ayrı bir kaseye boşaltın ve eti soğumaya bırakın.
Hafifçe unlanmış bir yüzeyde hamur hamurunu yaklaşık 3 mm kalınlığında açın. 15 cm çapında dört daire kesin. Yuvarlak hamurları önceden yağlanmış yuvarlak fırın tepsilerine (12 cm çapında) hamur kalıbın altını ve kenarlarını tamamen kaplayacak şekilde yerleştirin.
Etle doldurun ve biraz sos ekleyin. Kalan sosu pastayı servis etmek için ayırın. Diğer formları benim yaptığım gibi kullanabilirsiniz. Daha sonra hamurdan katman sayısını ve buna göre boyutu hesaplamalısınız.
Milföy hamurunu yaklaşık 3 mm kalınlığında açın. 12 cm çapında dört daire kesin. Bir bıçak kullanarak, her dairenin ortasından küçük bir x kesin. Doldurmanın üstüne koyun ve kenarları iki kat hamurla şekillendirin. Yumurtayı çırpın, turtaları yağlayın.
180C önceden ısıtılmış fırında 40 dakika pişirin. Üzerine ketçap serperek sıcak servis yapın. Ayrı bir kapta etten kalan sosu servis edin.