Anneanne, anneanne pişiriyor ve bazen ben kek yapıyorum. Bir balık aşığı olan babam bile böyle bir turtayı mayalı hamurda değil, kendisi yapar. #turta
İçindekiler: çavdar unu (yarım buğday olabilir), su (süt, yoğurt, kefir yarısı su olabilir), tuz, doldurma için: levrek (küçük), soğan, tereyağı, tuz, karabiber ve bezelye, defne yaprağı, maydanoz, yağlamak için:, ekşi krema, Tereyağı
Pişirme metodu:
Balığı temizleyin (2 küçük karkasım var), içini çıkarın, (kafasını kesemezsiniz, ancak solungaçları mutlaka çıkarmalısınız), tekrar iyice durulayın. Tuz, karabiber, biraz limon suyu serpin. Tatmak için balık baharatı serpin. Balıkları yarım saat veya bir saat bekletin. Soğan halkalar veya yarım halkalar halinde kesin. Unu elemek. Tam tahıllar alabilirsin. Sıvı bileşeni, tuzu ekleyin. Hamuru yoğurun. Streç filme sarıp yarım saat dinlenmeye bırakın.
Hamuru 0,7 mm kalınlığında bir dikdörtgen veya oval şeklinde açın, bir soğan halkası tabakası yerleştirin. Yarım yaprak maydanozu ufalayabilir, karabiber ekleyebilirsiniz. Balıkları üstüne koyun ve tekrar soğan halkaları, maydanoz ve biber serpin. Soğanın üzerine tereyağı parçaları koyun. Hamurun kenarlarını her taraftan balığın üzerine kaldırın ve birkaç yerde küçük bir delik veya delme bırakarak dikkatlice sıkıştırın, ancak meyve suyunun dışarı sızmaması için. Üzerine kamçı ile süsleyebilirsiniz.
Pastayı ekşi krema ile yağlayın ve sıcak bir fırına koyun. 180-200*C'de 40-45 dakika pişirin. Bitmiş turtayı bol eritilmiş tereyağı ile yağlayın, yağlı kağıda sarın, ardından bir peçeteye ve bir battaniyeye sarın, böylece turtanın kabuğu yumuşar, ancak soğumaz. Pomeranian Rybnik her zaman sıcak servis edilir! Kesilmiyor. Sadece üst kabuğu keserler ve balıkları yerler, hamurdan kabukları yerler.